Ну что ж, дорогие друзья, я поздравляю вас со всеми прошедшими праздниками и наступившим Новым годом! Хочу пожелать вам добра и счастья. А блог в этом году я хочу начать с морепродуктов. Конечно, мы не живем на побережье и морепродукты для нас несомненная роскошь, но надо признать, что есть среди них и демократичные виды, вполне нам доступные, — это кальмары, креветки и мидии. О них мы и поговорим.
Продукты января
Перепост старой статьи. На заметку.
Не так-то и много, этих самых продуктов января, потому как на дворе не лето, ничего нового не поспело. Но то, что на дворе не лето, а зима, мало света и много холода, и нам крайне важно в таких условиях поддерживать свой организм витаминами и жирными Омега-3 полиненасыщенными кислотами, в конечном счете и определяет выбор продуктов в январе.
Нежный тарт с черной смородиной
Второй десерт к новогоднему столу будет посложнее в изготовлении, чем черемуховый кекс, но не стоит бояться его делать. Вся сложность заключается в одном единственном — в вашем времени, которое понадобится на несколько этапов приготовления этого тарта. Но если вы все правильно спланируете, то общий процесс не займет у вас много времени и не покажется слишком уж утомительным, а вот результат вас порадует точно.
Черемуховый кекс
Еще пару сладких рецептов к празднику и на этом тему новогоднего стола будем считать закрытой. Первый из них — черемуховый кекс. По христианским традициям большинства стран мира, где в отличие от нас придерживаются Григорианского календаря (нам и здесь нужно было пойти своим особым путем) и Новый год лишь завершает октаву Рождественских праздников принято готовить к этим дням насыщенный и ароматный рождественский кекс с орехами и сухофруктами. Его начинают делать за месяц до праздников, регулярно пропитывая все это время алкоголем, и за счет этого к Рождеству кекс становится невероятно ароматным. Так принято на Западе, а что же у нас?
Кальмары, фаршированные творогом и креветками
Ну и завершат парад закусок для новогоднего стола — фаршированные кальмары. Они эффектно смотрятся на столе, превосходные по вкусу и готовятся от силы 20 минут. Покупайте для этого блюда очищенные и упакованные тушки средних размеров, — такие кальмары уже подобраны по размеру, выглядят намного аккуратнее и, конечно же, быстрее обрабатываются, экономя ваши силы и время.
Авокадо с сальсой из шампиньонов
Еще один вариант закуски на праздничный стол — симпатичные и суперострые фаршированные лодочки из авокадо. Они не только украсят новогодний стол, но еще и согреют, ведь начинены они настоящей мексиканской сальсой! Не забудьте к ним подать стопочку текилы.
Праздничный салат с крабовым мясом
Этот замечательный салат — еще одна отличная идея для праздника. На новогодний стол принято ставить самые желанные блюда и те деликатесы, которые в повседневной жизни обычно мы редко употребляем. Красную икру, к примеру. Или мясо камчатского краба. Этот изысканный деликатес очень высоко ценится во всем мире и способен украсить любой праздничный стол, и новогодний в том числе.
Лодочки из цикория с грушей и авокадо
Эта замечательная закуска — отличная идея для праздничного стола. Подготовьте заранее цикорий, разобрав его на листики-лодочки, заранее приготовьте заправку и сырную массу, а вот сборку лодочек отложите до самого последнего момента, чтобы содержимое лодочки не успело заветриться и не потеряло свой цвет.
Подготовка к празднику. Блюда к Новогоднему столу
До Нового года осталось чуть больше двух недель и мы уже вовсю включаемся в подготовку к празднику. Закупаем подарки, елку и елочную мишуру, украшаем жилище и планируем, что у нас будет на новогодний ужин. Вот я и решила немного помочь вам в планировании, — собрала для этого все интересные праздничные рецепты в один пост, чтобы вы не тратили время на поиск по тегам. Выбирайте и открывайте, все ссылки активны.
Нежнейшая шарлотка с яблоками, консервированными персиками, шоколадом и орехами
Пора бы перед Новым годом выкладывать рецепты праздничных блюд, но я сегодня с шарлоткой. Всеми любимой и очень популярной еще с советских времен простой шарлоткой, которую сегодня печет в нашей стране практически каждая хозяйка. Легкий рецепт, всегда доступные даже в те дефицитные времена продукты и замечательный никогда не надоедающий вкус этого бисквитного пирога с яблоками снискал ему у нас заслуженную популярность. Шарлотка стала, практически, русским национальным блюдом. А меж тем, своим происхождением она обязана англичанам, хотя ее английский вариант совсем не похож на тот, к которому мы привыкли. Впрочем, и ”русской шарлоткой” в кулинарном мире называют тоже не эту шарлотку, которую мы знаем, а нечто совсем другое. Но, обо всем по порядку.
Каштановый десерт «Монблан». Традиционная версия
У меня опять «Монблан», только теперь намного проще, чем первый. Это уже классика жанра, именно в таком исполнении этот известный французский десерт завоевал любовь и популярность во Франции, северных регионах Италии и на горнолыжных курортах Альп. В его составе только каштановое пюре, отсаженное в виде горы, и взбитые сливки, имитирующие снежную шапку. Да шоколад для декора. Все гениальное – просто.
Центр Пловдива. Улица Князя Александра I
Зимнее путешествие в Болгарию. Часть 21.
Начало смотри здесь.
В прошлый раз, рассказывая про Mini Hotel, в котором мы останавливались в Пловдиве, я говорила и о том, как быстро этот город нас очаровал, стоило только оказаться в его центре. Сегодня этот великолепный центр Пловдива я хочу показать и вам.
Шоколадно-каштановое пирожное «Монблан»
Наконец то, я его сделала! Две попытки каждый раз благополучно заканчивались каштановым муссом, а это только четвертая часть пирожного. И первая, с которой я начинала его делать. Как только, сделав этот мусс, я его пробовала, — все, оторваться от него я уже не могла и дальше дело не шло. Да и зачем, если и так вкусно, каштановые десерты – моя слабость.
Беспроигрышный вариант. Баранина с айвой. Персидский плов с айвой, горохом и рисовыми корочками.
Слово «плов», как и само блюдо, имеет персидское происхождение. Несмотря на то, что это блюдо возникло как вегетарианское в Индии, именно в Персии его обогатили мясом, и с тех пор плов стал самым популярным блюдом в странах Ближнего и Среднего Востока, Средней Азии, отчасти в Закавказье.
Беспроигрышный вариант. Айва и баранина. Айва, фаршированная бараниной
Сочетание айвы и баранины — классический вариант в кулинарии и, следует отметить, — беспроигрышный. Какое бы вы блюдо не готовили, сочетая в нем эти два продукта, какой бы способ их обработки не применяли, — результат всегда будет отменным. Ароматная кисловатая айва в этой паре, пропитывая мясо своими соками, делает его сочным и ароматным, нейтрализуя при этом его жирность. А сама айва, насквозь пропитываясь в ответ мясными соками баранины, становится необыкновенно нежной и мягкой, и еще ароматней.
Влажный свекольный кекс с лимонной глазурью
Вторым лакомством этих выходных стал свекольный кекс. Хочу сказать, что это не первый кекс из свеклы, который мне приходилось делать. Первым был кекс, ничем особым от остальных своих собратьев не отличающийся, разве только вместо изюма была добавлена вареная свекла. Вкусный, конечно, но и всего. Этот же кекс – нечто особенное. Его и кексом то назвать сложно, несмотря на рецептуру и технику изготовления. Скорее – это пирог-десерт с интересной влажной и тягучей текстурой. У него бесподобный свекольный цвет и приятный сладкий свекольный вкус, отлично гармонирующий с кислинкой лимонной глазури.
Йогуртные завтраки. Йогурт с медовой морковью
Можно сказать, мои выходные прошли под знаком сладких десертов из овощей. Да-да, именно из овощей: моркови и свеклы. И не удивляйтесь, ведь наверняка вам уже знаком изумительный вкус морковного кекса, да и тарт татен из свеклы, надеюсь, вы тоже оценили. На этот раз я делала из моркови сладкий топинг с медом и лимонной цедрой для йогурта, а из свеклы — кекс. Про кекс напишу в следующем посте, а в этом расскажу про вкусный и весьма полезный десерт из йогурта и ароматной сладкой моркови.
Кокосовый суп со свеклой в азиатском стиле
Ни в одной из стран Юго-Восточной Азии свеклу не едят. Но, вот если бы тайским или камбоджийским поварам пришлось придумывать какое-нибудь блюдо со свеклой, то они точно бы не соединили свеклу с сыром, как это сделали итальянцы. Потому что сыр в этих станах не едят, да и нет его там. А вот кокосовые пальмы растут там везде, и плоды этих пальм традиционно используются в тайской и в камбоджийской кухне. Поэтому, если бы их поварам пришлось придумывать блюдо со свеклой, то на свет точно бы появился такой вот свекольный суп с азиатскими специями на кокосовом молоке. Кто знает, может быть это они его и придумали…