Ну что, дорогие мои, печем дальше? Я ведь не просто так говорила, что не могу остановиться. Я действительно не могу остановиться. И сегодня, в преддверии праздника, предлагаю вам рецепт маленьких сдобных ароматных булочек, которые принято печь на Пасху в Англии. Их подают там на завтрак в Страстную пятницу и называют Hot Сross Buns, что значит — горячие крестовые булочки. Перед выпечкой булочки надрезают сверху крестом, в результате чего после выпечки у них проявляется крестообразный рисунок, символизирующий распятие. Рисунок обычно подчеркивают контрастной белой глазурью или белой смесью воды и муки, которые при помощи кондитерского мешка наносят по линии надрезов, но можно этого и не делать. Удачи!
Рецепт:
900г муки
250 мл воды комнатной температуры
2 ст.ложки размягченного сливочного масла
2 ст.ложки сахара
1 взбитое яйцо
1ч.ложка соли
2 ч.ложки дрожжей
1ч.лождка корицы
четверть чайной ложки мускатного ореха
150г изюма
яично-молочная смесь для смазывания
1. Хорошенько вымешиваем тесто, используя все ингредиенты, кроме изюма, до тех пор, пока тесто не станет гладким и податливым. Я это делаю в хлебопечке в программе «тесто». Накрываем влажным полотенцем, ставим в теплое место подниматься. Через 40 минут вмешиваем в тесто изюм, опять накрываем, даем подняться еще 30 минут.
2. Поднявшееся тесто обминаем, делим на 12 частей, придаем круглую форму булочек. Сверху делаем крестообразный надрез. Покрываем булочки яично-молочной смесью, накрываем. Даем подняться в течение 30 минут.
Если есть желание подчеркнуть разрезы на булочках белым тестом, то сейчас самое время это сделать. Для приготовления белого теста нужно смешать 3 ст.ложки воды с 3,5 ст.ложками муки, должна получиться не очень жидкая масса. Масса выкладывается в кондитерский мешок и наносится в крестообразные разрезы, после чего булочки отправляются в духовку.
3. Выпекаем булочки в разогретой до 190ºС духовке 16-18 минут.
4. Готовые булочки вынимаем из духовки, перекладываем на решетку, накрываем чистым сухим полотенцем, даем остыть и отдохнуть. Если, конечно, у вас хватит выдержки не есть их горячими. У меня не хватает.
Смотрите также:
ey4j5c
Hurrah! In the end I got a blg from where I can genuinely geet valuabe
data concernin my studey and knowledge.
It’s remarkable for me to hae a webb page, which is useful designesd ffor myy
experience. thanks admin
Благодарю за полезный совет.