Ну что ж, дорогие друзья, я поздравляю вас со всеми прошедшими праздниками и наступившим Новым годом! Хочу пожелать вам добра и счастья. А блог в этом году я хочу начать с морепродуктов. Конечно, мы не живем на побережье и морепродукты для нас несомненная роскошь, но надо признать, что есть среди них и демократичные виды, вполне нам доступные, — это кальмары, креветки и мидии. О них мы и поговорим.
Сначала о мидиях, сейчас их сезон. Сезон мидий длится с июня по февраль, и чем холоднее месяц – тем вкуснее мидии. К осени они становятся все жирнее и кульминации вкуса достигают как раз к декабрю. Их мясо — ценнейший диетический продукт, в нем больше белка, чем в говядине и рыбе, более 30 различных микроэлементов и практически все необходимые нам витамины. Практически, те же устрицы, только доступнее. И, кстати, мидии также как и устрицы являются сильнейшими афродизиаками. В них обнаружены в немалых количествах редчайшие аминокислоты, которые способствуют выработке в человеческом организме большого числа половых гормонов – тестостерона и эстрогена.
Мидии популярны во многих европейских странах, они прочно укоренились на кухнях Бельгии, Испании, Ирландии, а итальянскую и французскую кухни без мидий представить уже практически невозможно. И, кстати, лучший и простейший рецепт приготовления мидий принадлежит именно французам. Кто бы сомневался.
Рецепт:
1,5 кг свежих или замороженных мидий в раковинах
2 стакана белого сухого вина
1 средняя луковица
несколько веточек петрушки и сельдерея
1/4 столовой ложки сушеного или измельченного свежего тимьяна
1-2 маленьких лавровых листа
соль, свежемолотый черный перец
1. У мидий удаляем бороду, хорошенько промываем в проточной воде, все открытые раковины выбрасываем.
2. Лук очень мелко рубим, также мелко рубим петрушку и сельдерей.
3. В глубокую кастрюлю наливаем вино, кладем лук, сельдерей, тимьян, лавровый лист и свежемолотый перец. Доводим смесь до кипения, готовим 3 минуты. Кладем мидии, накрываем кастрюлю крышкой, доводим жидкость до кипения, варим 5 минут. Если используем замороженные мидии, варим согласно инструкции на упаковке. Во время варки мидии несколько раз перемешиваем так, чтобы нижние мидии оказались наверху.
4. Снимаем кастрюлю с огня. Мидии за это время должны раскрыться. Если мидии раскрылись раньше, снимаем с огня раньше. Нераскрывшиеся мидии удаляем, их есть нельзя!
5. Посыпаем мидии в кастрюле петрушкой, перемешиваем и сразу же подаем. Такие мидии принято подавать в суповых тарелках так, чтобы в них было немного бульона, в котором они варились, а к ним суповые ложки, ломти французского багета и бокал белого вина.
Смотрите также:
The number of companies set up in EU countries has increased markedly over the past few years.
It is directly related to the desire to work and do business in an economically stable and prestigious jurisdiction with access to the international market, with the opportunity to minimise taxes and obtain a long-term residence permit for the whole family through business immigration.
Registering a company in the EU in 2024 will be beneficial for both large companies and private entrepreneurs who want to optimise their business costs.
Узнайте, как подать документы для регистрации НКО в Минюсте
Сертифицированный судебный эксперт по вопросам пожарно-технической экспертизы и член республиканской Палаты судебных экспертов РК.
В моей практике исследовались возгорания в легких и грузовых автомобилей, на объектах жилой и коммерческой недвижимости, в зданиях производственного и складского назначения, энергетических установках и иных промышленных объектах.