Не знаете что делать с остатками пасхальных яиц? Можно, конечно, каждое утро есть их на завтрак. А можно сделать из них новое блюдо, наполнив их острой начинкой и украсив креветками.
Ризотто с фасолью
Существует много вариантов приготовления ризотто с самыми разнообразными ингредиентами. Только в Италии у каждого региона свой рецепт. А есть еще и соседи, неравнодушные к итальянской кухне. Ризотто с фасолью, это испанский взгляд на итальянское блюдо. И, надо сказать, — весьма интересный.
Десять правил хорошего ризотто
Идеального ризотто не существует, но считается, что правильно приготовленное блюдо не должно быть слипшимся или полусырым. Ризотто должно иметь сливочную текучую текстуру и при этом зернышки риса должны оставаться немного твердыми внутри. Чтобы добиться таких результатов, следует знать некоторые тонкости приготовления ризотто.
Трапеза с видом на крепость. Ресторан Иван Асен
Зимнее путешествие в Болгарию. Часть 9.
Начало смотри здесь.
Я уже говорила, что в Luchy Hotel, где мы останавливались в Велико-Тырново, нам давали купоны на скидку в один из лучших ресторанов города. Сегодня я расскажу о нем. Называется ресторан Иван Асен и располагается он на площади с одноименным названием, в изумительно красивом месте над обрывом рядом с крепостью Царевец.
Гастрономические специалитеты Болгарии. Мурсальский чай
Что привезти из Болгарии? Обязательно привезите Мурсальский чай. Так в Болгарии называют уникальную чудодейственную травку, которую заваривают и пьют как чай и которая обросла уже множеством легенд.
Весна в тарелке. Ризотто с зеленым луком и рукколой
Ну и что, что тепло где-то задерживается, а на дворе дуют холодные ветры и временами падает снег. На душе то уже весна. А весна – это зелень, много зелени, и в наших тарелках тоже. Начинаем заряжаться энергией и жизнелюбием. Переходим на весеннее питание. Открываем сезон этим замечательным ризотто с зелеными листиками. Это достаточно полноценное блюдо, в его составе базовые продукты столь полезной средиземноморской диеты, — злаки, овощи и оливковое масло и, кроме того, оно действительно по-настоящему весеннее. Этакая зеленая грядка в тарелке.
Постный пирог с яблоками
Никогда не думала, что постный пирог может быть таким вкусным. Я тут намедни испекла такой. Замесила тесто без яиц и сливочного масла. Достала из морозильника последнюю коробочку замороженных домашних яблок из подмосковной дачи наших друзей, запекла их с коричневым сахаром и корицей, вложила в таком виде в тесто, смазала его образовавшимся при запекании яблок сиропом и отправила это чудо в духовку. Думала, скромный такой пирог получится… а он оказался суперским! Вот ведь, — век живи, век учись. Соблюдающим пост рекомендую.
Чизкейк с абрикосовым желе
Когда речь идет о чизкейке, всегда представляется классический вариант пирога с рассыпчатой песочной основой и открытой сырной начинкой. На самом деле, чизкейки бывают разные. Иногда, весьма необычные, сразу и не подумаешь, что это чизкейк.
Престольная крепость Царевец
Зимнее путешествие в Болгарию. Часть 8.
Начало смотри здесь.
Главная достопримечательность Велико-Тырново – средневековая крепость Царевец, сегодня мы ее посмотрим. Но прежде немного расширим свои познания в истории болгарского государства. Мы привыкли считать болгар братьями своими меньшими, а с чего бы это меньшими?
Перцы фаршированные вегетарианские
Соблюдать Великий пост — значит не только отказываться от многих продуктов, но еще и скромно без излишеств питаться, чтобы пища лакомством не казалась. Ограничения, все-таки! А что делать, если на это время выпадает какой-нибудь праздник, день рождения, например? В таких случаях допускаются послабления и разрешаются разные вкусности, главное, чтобы они были постными.
Место в зале великотырновского амфитеатра. Lucky Hotel
Зимнее путешествие в Болгарию. Часть 7.
Начало смотри здесь.
Меня часто спрашивают, как, переезжая из одного города в другой, мы ищем отели. На самом деле, это очень просто. На стадии планирования путешествия, точно определившись с маршрутом передвижения и временем остановки в каждой из намеченных точек, мы бронируем подходящие отели через Booking.com.
Натуральные сладости. Апельсиновые цукаты
В наших магазинах найти апельсиновые цукаты, практически, невозможно. По крайней мере, мне это ни разу не удавалось, а я искала не один раз. Может быть, вам повезло больше, поделитесь секретом. Хотя, я уже не уверенна, что стану их покупать, даже если буду знать, где они продаются, разве только из побуждений экономии времени. Теперь я делаю цукаты самостоятельно и точно знаю, что такие вкусные все равно нигде не купить.
Жемчужина Болгарии. Велико-Тырново
Зимнее путешествие в Болгарию. Часть 6.
Начало смотри здесь.
В Велико-Тырново мы оказались не случайно. Планируя свою короткую поездку в Болгарию и не имея достаточно времени, чтобы “объять необъятное”, мы наметили посетить только два города, которые в культурно-историческом плане посчитали для себя самыми интересными. Это Пловдив и Велико-Тырново. И, признаться, были уверены, что Пловдив в этой паре — безусловный фаворит. Однако, познакомившись с городами ближе, наше мнение изменилось. Велико-Тырново нас очаровал.
Постный обед
Даже в пост, соблюдая все ограничения по употреблению продуктов, можно приготовить сытный, вкусный и, к тому же, сбалансированный обед. На первое — быстрый суп из чечевицы в паре с маслинами. Чечевица, являясь одним из самых качественных поставщиков растительного белка, заменит исключенные из питания белки животного происхождения. А маслины восполнят нехватку витаминов и жирных кислот.
Дорога через Балканы в Велико-Тырново
Зимнее путешествие в Болгарию. Часть 5.
Начало смотри здесь.
От Бургаса до Велико-Тырново 216 км. По российским меркам это близко, почти как от Москвы до Владимира, а по болгарским, получается, нужно проехать пол страны. Между крайними точками Болгарии с запада на восток 520 км, а с юга на север и того меньше – 330км. Учитывая своеобразный ландшафт этой страны, где бесконечные горы и холмы чередуются с незначительными низменностями между ними, дорога иногда занимает больше времени, чем мы привыкли ожидать. Автобус из Бургаса в Велико-Тырново идет 4,5 часа.
Турецкая Floss Halva
Для меня настоящим открытием года стал этот потрясающий продукт, доставшийся мне вот в такой красиво оформленной коробочке. Вы знаете что это? Вы это пробовали? Это удивительная, совершенно ни на что не похожая турецкая халва Floss Halva или, как ее еще называют, — Пишмание.
Салатные «лодочки» с курицей
Этот вариант куриного блюда тоже в восточном стиле. По-китайски. Быстро приготовленное куриное мясо плюс красивая подача. Для праздничного стола.
Курица по-тайски
Продолжу тему блюд из курицы. Курица по-тайски. С орешками кешью и кинзой. Надо сказать, что в тайской кухне достаточно много блюд с куриным мясом. Но этот рецепт определенно заслуживает внимания.