Май – месяц зеленых щей. Из щавеля, шпината и крапивы. Со сметаной и яйцом.
Это месяц зеленых салатов из любой смеси трав, ботвы и дикорастущих растений.
Прогулки выходного дня. Усадьба Марфино
Старинная дворянская усадьба Марфино находится в одноименном селе Мытищинского района, что в 20 км от Москвы. Для ее строительства в свое время было выбрано красивейшее место на высоком берегу реки Уча. В самой высокой точке берега был поставлен роскошный дворец, вокруг него с учетом существующего холмистого рельефа разбит шикарнейший парк, а в парке из русла реки были созданы великолепнейшие пруды, серебристым ожерельем украсившие всю усадьбу.
Изумительное абрикосовое масло с апельсиновым ароматом
Бодрящий жизнерадостный цвет, восхитительный аромат, и бесподобный вкус. Это масло почти наркотик. Стоит попробовать капельку и невозможно уже остановится. Очередной шедевр от Елены Чекаловой из ее книги «Ешьте!».
Безглютеновый ореховый хлеб с орехами и черносливом
Глютен (или клейковина) – это сложный белок, обнаруженный в семенах злаковых культур, в особенности пшеницы, ржи и ячменя, количественное содержание которого очень сильно определяет качественные характеристики муки и полученного из нее теста. Чем выше содержание глютена в муке, тем более эластичное и упругое тесто из нее получается, тем мягче и вкуснее выпечка. К примеру, в пшенице глютена до 80% от массы зерна. И в этом немалая заслуга селекционеров, которые столетиями стремились увеличить содержание глютена в пшенице. Теперь мы имеем идеальную белую муку с высоким содержанием глютена, употребляем все большее количество продуктов из нее, а это, мягко говоря, не очень то и полезно.
Жаренная куриная печень в уйгурском стиле от Андрея Макаревича
О пользе печенки давно всем известно. Она быстро усваивается, содержит целый букет нужных нам витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и аминокислот. Она помогает восстановить нам силы, пополняет нашу “кладовую” полезными веществами, спасает нас от анемии и авитаминоза, препятствует образованию раковых клеток и способствует выводу свободных радикалов. Одним словом, полезнейший продукт, особенно ранней весной, когда печень становиться чуть ли не главным продуктом для борьбы с авитаминозом.
Тарталетки с кремом из красной смородины и итальянской меренгой
Прошедшим летом я запаслась на зиму немалым количеством разных ягод. Часть я заморозила, не перерабатывая, в плотно закрывающихся контейнерах, а из другой части для экономии места сделала пюре, разбив ягоды блендером и смешав их с небольшим количеством сахара. Пюре разложила небольшими порциями по специальным пакетам для заморозки, плотно закрыла и тоже отправила в морозилку. И вот целую зиму у нас на столе летние ягоды.
Пицца с пикантной колбаской чоризо
Сегодня у меня еще один рецепт пиццы, на этот раз – с колбасой. А то как же, впереди выходные, вдруг по этому поводу, прочитав мой вчерашний пост, вам захочется намастрячить пицц, а тут как назло дома не окажется ни единой картофелины, а только завалявшаяся в холодильнике колбаска чоризо…
Пицца с картофелем и беконом
Вы пробовали пиццу с картофелем? А, между прочим, это очень вкусно, просто и доступно. Ведь надо же было придумать такое гастрономическое чудо, как пицца: что ни возьми к ней в качестве начинки — все вкусно!
Хрустящие брики с рубленым мясом и перепелиными яйцами
Брик – это традиционный в тунисской кухне хрустящий треугольный пирожок с начинкой, чем-то напоминающий знакомый нам чебурек. Собственно, слово “брик”, как и “чебурек” произошли от турецкого “burek”, что в свою очередь действительно подтверждает их дальнее родство.
Праздничное баранье рагу с молодым картофелем в желтом лимонном соусе
Продолжу разговор о пасхальной трапезе. Прошлый раз мы уже говорили о том (см. здесь), что ни одно блюдо не появилось на пасхальном столе случайно, — каждое является символом. И пасхальный ягненок, без которого не обходится празднование Пасхи во многих странах Европы, как и кулич, — еще один символ этого праздника. Он символизирует Агнца Божьего и служит напоминанием о жертвенной смерти Христа во искупление грехов всего человечества.
Пасхальный кулич
Пасхальная трапеза – настоящее царство символов. Ни одно блюдо не появилось на пасхальном столе случайно. И куличи тому не исключение. Их пекут в память о том, как Христос вкушал с учениками хлеб, чтобы они уверовали в его воскрешение.
Суп из сибаса с яйцом пашот
Дорогие, друзья! Поздравляю вас со светлым праздником Пасхи! Мира, добра и благодати вам и вашим семьям! А я к вам сегодня не с куличами, как принято, и не с крашеными яйцами, а с вкуснейшим, по-настоящему весенним супом из сибаса. Попробуйте.
Прогулки выходного дня. Серебряный Бор
С наступлением тепла и хорошей погоды нас все больше тянет на природу, свежий воздух и солнышко, сидеть в большом городе в такие дни совсем не хочется, а куда податься не всегда известно. О том, как с пользой для себя провести выходные дни в окрестностях Москвы и Подмосковье, о ближайших красивых природных объектах и достойных внимания интересных местах я и хочу сегодня начать свой разговор.
Гречишный хлеб с изюмом и грецкими орехами
Стоит только начать печь хлеб, и уже не остановишься. Потому что нет ничего вкуснее свежевыпеченного домашнего хлеба, — раз, и существует такое разнообразие интереснейших рецептов, оставить без внимания которые просто невозможно, — два.
Каких витаминов не хватает весной и чем их восполнить
То, что весеннего авитаминоза не избежать, мы с вами уже обсудили здесь. Сегодня поговорим о том, как по внешним признакам, не прибегая к сложным медицинским анализам, можно определить, каких именно витаминов нам не хватает, и какие продукты помогут весной компенсировать их недостачу.
Продукты апреля. Восполняем дефицит витаминов
Знаете, как выглядит человек, страдающий авитаминозом? Он постоянно болеет, апатичен, вид у него отсутствующий и сонный. Ногти ломаются, волосы тусклые, секутся и выпадают, на лице следы акне, на губах заеды. Вечно чем-то недоволен и истерит на пустом месте. Хотя, не на таком уж и пустом.
Булгур со свежей хариссой, сладким перцем и огурцом по Дюкассу
Уже вовсю хочется зеленой и яркой витаминной пищи. Душа жаждет энергетических коктейлей и витаминных бомб, требует капитальной подзарядки. Булгур с овощами по рецепту Дюкасса – как раз то, что нужно. Это и сбалансированное сочетание углеводов, питательных веществ и витаминов и умопомрачительный и бодрящий визуальный вид. От одного только вида зарядишься.
Каталонский перечный салат с фасолью и пикадой
Во время Великого поста особо актуальны блюда из бобовых. Поскольку они богаты полезными минеральными веществами, витаминами, аминокислотами и, главное, — растительными белками, по своей пищевой ценности они способны заменить нам мясную пищу. Готовить бобовые совсем несложно, единственное неудобство с ними – необходимость замачивания перед приготовлением. Но ведь и это не сложно, не так ли?