Попадаются твердые и не очень сладкие нектарины? Подсластите их медом и сделайте клецки.
Гастрономическое
Скумбрия гриль и чудесный салат с курагой
Признаться, я долго недооценивала скумбрию. Ее название стойко ассоциировалось у меня с рыбой горячего копчения, и в другом виде я ее не представляла. До определенной поры.
Гриль как способ приготовления
А я все о гриле. Купила наконец-то сковородку гриль и теперь не могу остановиться, — жарю на ней все подряд. Но как вы, наверное, заметили, в моих рецептах промелькнули и кабачки гриль и абрикосы гриль, и они были приготовлены вовсе не сковородке, а под грилем. Так что же это такое, — гриль?
Клубника с семгой, приготовленной на гриле
Клубника хороша не только в качестве десерта, из нее получаются прекрасные гарниры и соусы к мясу, птице и рыбе. Особенно хороша она с семгой, приготовленной на гриле.
Абрикосы на гриле
Фрукты в основном состоят из воды и сахара. Если их поместить под гриль на поверхности образуется вкусная карамельная корочка, фрукты от этого станут еще слаще, а слегка запеченная мякоть внутри – нежнее. Главное, не переусердствовать, — запекать их следует очень быстро, чтобы они не развалились.
Салат из кабачков гриль
Вся прелесть овощей, жаренных на гриле заключается в том, что они получаются абсолютно диетическими, в отличие от приготовленных на сковороде, когда во время жарки овощи вбирают в себя слишком много пережаренного масла, что, в принципе, не есть полезно.
Земляничное парфе с маскапоне
Вот и лето пришло. На пригретых солнышком полянах уже созрела первая ягода, — земляника. И сразу же она появилась на рынках по 200 рублей за стакан.
Блинчики с тархуном
Тархун, он же эстрагон, — любимая травка французских и грузинских поваров. Его тонкие свежие листочки прохладного изумрудного цвета, сильный пряный аромат и удивительный освежающий вкус снискал ему заслуженную популярность в этих теплых странах. Его добавляют в салаты, готовят с ним омлеты, овощи, рыбу и морепродукты, баранину и домашнюю птицу. Делают холодные соусы, десерты и прохладительные напитки. Ну и, конечно же, блинчики.
Изумительный салат из кольраби
В нашем BILLA появилась свежайшая кольраби нового урожая, завезенная туда непосредственно со своей исторической родины, Италии. Такая вся зелененькая, налитая и аппетитная, что не заметить ее там и пройти мимо просто невозможно. Вот я и не прошла. Купила еще груш, салатных листьев, зашла на рынок за крупными мягкими финиками и, придя домой, сделала этот замечательный салат. Попробуйте, вам это точно понравится.
Лазанья из молодой капусты
Пришла пора молодой капусты. Она сейчас настолько нежная и сочная, и такая красиво-зеленая, что так и просится на стол. И первое, что приходит в голову приготовить из нее, — это, конечно же салат. Хотя из молодой капусты можно сделать много чего интересного. Некоторые рецепты я уже публиковала, их можно посмотреть здесь. Сегодня — лазанья с куриным мясом.
Весенний салат с редисом
В Европе приход весны символизирует спаржа, а у нас первым весенним овощем, безусловно, является редис. И первые весенние салатики у нас именно с ним. Являясь низкокалорийной пищей, эти салатики отличаются удивительной способностью сдерживать аппетит. Их употребление перед основной трапезой значительно понижает количество съеденного. Неплохая особенность, согласитесь.
Весенние деликатесы. Спаржа. Салат из спаржи и клубники
Спаржа бывает разного цвета. Зеленая, белая и фиолетовая. Это, по сути, один и тот же продукт, только выращенный в разных условиях. Зеленую спаржу растят как обычно, белую – под землей без солнышка, а лиловую держат на солнце совсем немного, чтобы она ни в коем случае не успела позеленеть. Она станет зеленой, но только уже при варке.
Весенние деликатесы. Спаржа. Салат из спаржи и цукини
В Европе спаржа первой появляется на весенних прилавках и поэтому ее в гастрономическом мире считают символом весны. Там в ее честь устраивают фестивали и специальные дегустации. Праздники идут с апреля вплоть до 24 июня, после чего спаржа исчезает с прилавков.
Зелень на столе. Зеленый украинский борщ
Этот замечательный суп из щавеля – один из хитов украинской кухни. Он нравится всем, кто его попробовал. Без исключения. На Украине его называют зеленым борщом (хотя, свеклы в нем нет и близко) и варят почти круглый год, заготавливая щавель на зиму. Но весной – это святое, весной его варят обязательно.
Зелень на столе. Блинчики с зеленым луком
Это замечательный вариант весеннего завтрака, не требующий больших усилий в приготовлении. Просто, быстро и очень вкусно. Только не экономьте на сливочном масле. Чем щедрее им блинчики сдобрены, тем они вкуснее.
Зелень на столе. Омлет с травами
Казалось бы, что может быть проще? Были бы яйца, сковородка да масло. Однако, французские кулинары считают омлет первым блюдом, которое должен уметь готовить каждый уважающий себя повар, прежде чем браться за остальное.
Мясо к празднику. Свиная корейка, запеченная с яблоками
Сочетание свинины с кисло-сладкими на вкус фруктами — это уже классика. Фруктовые соки помогают мясу оставаться сочным, смягчают его текстуру, нейтрализуют жирность мяса, а фруктовая кислинка прекрасно оттеняет немного сладковатый вкус свинины.
Зелень на столе. Яичный салат с рукколой
Чем больше весной зелени на столе, тем лучше. Она невероятно богата витаминами, антиоксидантами, микроэлементами и минеральными веществами, всем тем, что так необходимо нам сейчас для бодрости и хорошего настроения.