Пришла пора молодой капусты. Она сейчас настолько нежная и сочная, и такая красиво-зеленая, что так и просится на стол. И первое, что приходит в голову приготовить из нее, — это, конечно же салат. Хотя из молодой капусты можно сделать много чего интересного. Некоторые рецепты я уже публиковала, их можно посмотреть здесь.  Сегодня  — лазанья с куриным мясом.

Рецепт:

1 кочан молодой капусты

125 г сливочного масла

тертый пармезан

500 г куриного фарша

2 морковки

2 луковицы

4 зубчика чеснока

150 г хлебных крошек

3 столовые ложки измельченной томатной мякоти(Помито)

сухая смесь прованских трав

растительное масло

соль, свежемолотый перец

для соуса:

100 мл сливок, жирностью 9%

1 яйцо

75 г тертого твердого сыра

1. Морковь, лук и чеснок, очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле 6-7 минут.

2. Добавляем к овощам куриный фарш. Готовим, разминая комки, 5 минут. Добавляем прованские травы, готовим еще 3 минуты. Снимаем с огня, даем остыть. Это у нас начинка.

3. Капусту моем, вырезаем кочерыжку, разбираем на листья.

4. Опускаем листья в кипящую подсоленную воду, варим 3 минуты. Вынимаем, раскладываем на бумажные полотенца, даем обсохнуть.

5. Готовим соус. Смешиваем в миске сливки, яйцо и сыр.

6. Добавляем в начинку томатную мякоть и хлебные крошки. Приправляем солью и перцем. Перемешиваем.

7. Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке. Смазываем им форму для запекания, укладываем четвертую часть капустных листьев, сбрызгиваем маслом. Распределяем ровным слоем третью часть начинки.

8. Повторяем слои. Последним слоем укладываем капустные листья. Заливаем соусом.

9. Закрываем форму крышкой или фольгой, ставим в разогретую до 180ºС духовку на 15-20 минут. Достаем лазанью, открываем крышку, посыпаем пармезаном и опять отправляем в духовку до образования золотистой корочки.

10. Подаем горячей.

О молодой капусте здесь.

Еще блюда с куриным фаршем:

Салатные лодочки с курицей