Щи из молодой зеленой капусты

Готовите зеленые щи? С крапивой уже попробовали? Со щавелем, шпинатом? Не забывайте и о молодой капусте, из нее получаются великолепные летние щи,  легкие и красочные, именно такие, какие сейчас нужно и полезно употреблять  после долгого периода тяжелой зимней пищи.

Читать далее



Лазанья из молодой капусты

Пришла пора молодой капусты. Она сейчас настолько нежная и сочная, и такая красиво-зеленая, что так и просится на стол. И первое, что приходит в голову приготовить из нее, — это, конечно же салат. Хотя из молодой капусты можно сделать много чего интересного. Некоторые рецепты я уже публиковала, их можно посмотреть здесь.  Сегодня  — лазанья с куриным мясом.

Читать далее



Молодая капуста. Часть 3. Летняя выпечка.

Начало здесь

Молодая капуста хороша не только в салатах и на гарнир, пироги с ней получаются тоже отменные.  Даже если это самые обычные пироги из дрожжевого теста с традиционной капустно-яичной начинкой. Ну а если немного помудрить, то можно получить и  овощной «наполеон» с оригинальной начинкой.

Читать далее



Молодая капуста. Часть 2. Капуста со свининой.

Начало здесь

Вкусное блюдо получается из жаренной в растительном масле крупными кусками молодой капусты.  Такую капусту можно подавать как самостоятельное блюдо, слегка посыпав стружкой пармезана, а можно использовать как гарнир к мясу.

Читать далее



Молодая капуста. Часть 1. Зеленый салат.

Наконец-то, все прилавки завалены молодой капустой. Ее сочная зелень приятно радует  глаз и не дает пройти мимо. Так и хочется, сразу же накрошить ее в салат вместе с огурчиком и свежими травами. Между прочим, капустные салаты входит в состав различных низкокалорийных диет. Молодая капуста почти не содержит крахмал и сахарозу, зато содержит полноценный комплекс витаминов, минералов и клетчатки, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека.

 

Читать далее

 

Где щи, тут и нас ищи

Русская кухня славится большим разнообразием густых, наваристых супов. Таких, чтобы была горка гущи в тарелке, или, как говорят в народе, чтобы ложка стояла. Самым главный из них, без которого русскую кухню даже представить невозможно, — щи. Это блюдо, как и хлеб, испокон веков на Руси являлось постоянной пищей  для всех слоев населения. Правда, не для всех они были одинаковыми, одним — «богатые», другим — пустые,  на одной капусте.

Читать далее