Весенние деликатесы. Спаржа. Салат из спаржи и цукини

В Европе спаржа первой появляется на весенних  прилавках и поэтому ее в гастрономическом мире считают символом весны. Там в ее честь устраивают фестивали и специальные дегустации. Праздники идут с апреля  вплоть до 24 июня, после чего спаржа исчезает с прилавков.

У нас спаржа не очень популярна, практически не выращивается, о ней мало знают, да и употребляют ее немногие. В общем, — экзотика. А между тем, спаржа очень полезна и  с давних времен использовалась не только как продукт питания, но и как лекарственное растение, — средство для восстановления жизненных сил. В ней много железа, фосфора, йода, кальция, калия, магния, цинка, каротина и витаминов группы  В, А, Е и С. В медицине спаржу ценят за способность справляться с высоким артериальным давлением, болезнями сердца и почек, благодаря содержащемуся в ее соках аспарагину.

Спаржа считается афродизиаком. Кроме того, спаржа является еще и низкокалорийным продуктом, поэтому она настоящая  находка для шпиона тех, кто боится набрать лишний вес. На 100 граммов продукта приходится всего 22 килокалории.

И, самое главное, — спаржа очень вкусная. Она прекрасно сочетается со многими продуктами и высоко ценится гурманами.

Салат из цукини, шампиньонов и спаржи, 2014

Этот освежающий весенний салат из спаржи, цукини и свежих шампиньонов, заправленный соусом из авокадо и дополненный ягодами клюквы, для тех, кто особо заботится о своей фигуре.  Диетический.

Рецепт:

2 молодых цукини

10-12 свежих, небольших шампиньонов

150 г зеленой спаржи

1 спелое авокадо

1 лайм

2 крупных апельсина

пучок кинзы

2 зубчика чеснока

горсть клюквы

оливковое масло

соль, свежемолотый перец

1. Цукини нарезаем очень тонкими ломтиками, посыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом, оставляем на 15 минут.

2. С лайма снимаем цедру, разрезаем пополам, выдавливаем из половинок сок.

Салат из цукини, шампиньонов и спаржи, 2014

3. Апельсины тоже разрезаем пополам, выдавливаем сок.

4. Шампиньоны чистим, удаляем ножки, шляпки тонко нарезаем, сбрызгиваем соком половины лайма.

5. У спаржи удаляем жесткие кончики, стебли отвариваем на пару или в подсоленной воде 2 минуты, вынимаем и сразу окунаем в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. Так она будет хрустящей и сохранит свой цвет.

6. Приготовим заправку. Авокадо очищам, произвольно нарезаем. Кинзу промываем, высушиваем, снимаем листики. Вливаем в блендер сок половины лайма, сок двух апельсинов, добавляем листочки кинзы, кусочки авокадо, цедру лайма. Пробиваем до однородности. Солим, перчим.

Салат из цукини, шампиньонов и спаржи, 2014

7. Выкладываем на блюдо слой цукини, посыпаем перцем, затем — слой шампиньонов, опять посыпаем перцем. Сверху кладем спаржу, поливаем заправкой. Посыпаем клюквой, перцем и сразу же подаем.

Салат из цукини, шампиньонов и спаржи, 2014

 

Салаты здесь

Продукты мая здесь.

46 thoughts on “Весенние деликатесы. Спаржа. Салат из спаржи и цукини

  1. Great read! The article is well-researched and insightful. Adding more visuals in your future pieces could make them even more appealing to a broader audience.

  2. I highly advise stay away from this site. The experience I had with it has been purely dismay as well as doubts about fraudulent activities. Exercise extreme caution, or alternatively, seek out a more reputable platform for your needs.

  3. I strongly recommend to avoid this site. My personal experience with it was only dismay along with doubts about fraudulent activities. Proceed with extreme caution, or alternatively, seek out a trustworthy service to meet your needs.

  4. I highly advise to avoid this site. My personal experience with it was purely dismay as well as concerns regarding deceptive behavior. Proceed with extreme caution, or better yet, seek out an honest service to fulfill your requirements.

  5. I urge you stay away from this site. The experience I had with it has been purely dismay along with suspicion of scamming practices. Be extremely cautious, or alternatively, find a trustworthy platform to meet your needs.

  6. I strongly recommend stay away from this site. The experience I had with it was only dismay along with suspicion of scamming practices. Be extremely cautious, or even better, look for an honest service to fulfill your requirements.

  7. I strongly recommend steer clear of this site. The experience I had with it has been nothing but frustration as well as concerns regarding scamming practices. Be extremely cautious, or even better, look for an honest site for your needs.

  8. I strongly recommend steer clear of this site. My personal experience with it was only frustration as well as doubts about deceptive behavior. Exercise extreme caution, or even better, find a more reputable platform to fulfill your requirements.

  9. I highly advise to avoid this site. The experience I had with it has been nothing but dismay along with suspicion of fraudulent activities. Proceed with extreme caution, or even better, find a trustworthy platform to fulfill your requirements.

  10. I urge you stay away from this site. The experience I had with it has been nothing but dismay along with concerns regarding fraudulent activities. Proceed with extreme caution, or even better, look for a more reputable service to fulfill your requirements.

  11. I strongly recommend stay away from this site. My personal experience with it was purely dismay along with doubts about scamming practices. Exercise extreme caution, or better yet, look for a more reputable platform for your needs.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website