Постный фасолевый суп от итальянца Джино Д`Акампо

Продолжим постную диету. Нехватку белковой пищи животного происхождения будем восполнять введением в рацион блюд из бобовых культур, которые так богаты белками растительными. На самом деле, не только белками, у бобовых масса и других полезных питательных веществ, таких как железо, кальций, цинк. В них очень мало жиров и низкий гликемический индекс, что делает бобовые отличной едой для людей не только постящихся, но и тех, кто следит за своим весом. Исследования показали, что белки и волокна бобовых отлично снимают чувство голода и очень хороши для поддержания уровня сахара в крови и снижения уровня холестерина.

Continue reading

Борщ с черносливом

Хотите рецепт быстрого борща? Чтобы и быстро и вкусно, и у плиты полдня не прыгать, и время свое драгоценное сэкономить? Тогда этот рецепт для вас. Этот борщ с черносливом готовится от силы 45 минут. Он немного нестандартен, но, собственно,  тем и интересен.

Continue reading

Морепродукты. Мидии в белом вине по-французски

Ну что ж, дорогие друзья, я поздравляю вас со всеми прошедшими праздниками и наступившим Новым годом! Хочу пожелать вам добра и счастья. А блог в этом году я хочу начать с морепродуктов. Конечно, мы не живем на побережье и морепродукты для нас несомненная роскошь, но надо признать, что есть среди них и демократичные виды, вполне нам доступные, — это кальмары, креветки и мидии. О них мы и поговорим.

Continue reading

Корень сельдерея с базиликовым кремом и кедровыми орешками

Прошла пора ярких и сочных овощей, на смену им пришли корнеплоды. Они продержаться на нашей кухне до самой весны, но именно сейчас они самые вкусные и полезные. Оставаясь съедобными, даже при правильном хранении корнеплоды к весне потеряют больше половины полезных веществ и витаминов. Так что, будем готовить их не откладывая, тем более — сейчас это модный тренд.

Continue reading

Суп из свиных ребрышек с баклажанами

Заканчивается август, а я выхожу в “эфир” всего второй раз за месяц. Наверное, вы уже меня потеряли? Ну что же, будем наверстывать . Пока изобильный сезон овощей и фруктов еще в разгаре, пока еще не вышли мои любимые помидоры и баклажаны (а это вот- вот произойдет), — срочно  пускаем их в дело. Сегодня будем готовить суп с баклажанами. Сытный и вкусный. Еще настоятельно рекомендую запастись синенькими на зиму, сделать из них любые заготовки. Капонату, к примеру, или аджику, или просто закатайте баклажаны в банки с оливковым маслом, предварительно их обжарив. Конечно, придется потратить время на кухонную возню, но зато зимой, откупоривая очередной свой шедевр, вы тысячу раз скажете себе спасибо за то, что летом не поленились.

Continue reading

День пятый. Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Понятно, что супы-пюре можно готовить из самых разных овощей, но лучше, чтобы это были сезонные овощи. Только собранные, сочные и аппетитные. Такая сейчас вся капуста, весь ее ряд вместе с брокколи и цветной.

Continue reading

Свекольный суп-пюре с гренками и брынзой

Говорят, первыми придумали сочетать свеклу с сыром итальянцы. Низкий им поклон, это действительно вкусно, в любых вариантах. Этот суп тому подтверждение. Если свеклу запечь накануне, то готовится он очень быстро. Правда, съедается еще быстрее.

Continue reading

Постный обед. Минестроне

Начало здесь

Минестроне в переводе с итальянского — СУПИЩЕ. Огромный такой суп для большой семьи с обилием овощей и зелени. По традиции минестроне готовится из сезонных овощей, поэтому нет жестких требований к набору овощей,  и, поэтому же, существует множество вариантов этого чудесного супа.

Continue reading

Постное меню. Кускус из цветной капусты.

Еще одно интересное блюдо от сыроедов. В нем вовсе нет традиционного кускуса, то есть крупы марокканского происхождения. Но есть крупинки , так ее напоминающие. Из соцветий цветной капусты, овощей  и семечек.

 

Continue reading

Ловись, рыбка, большая и маленькая…

И обязательно с большим содержанием Омега-3 кислот, которые нам ну очень нужны, потому как и выглядеть мы хотим  хорошо, – чтобы и волосы блестели, и кожа была идеальной. И вес нам лишний не нужен. И зрение чтобы нас не подводило, и мозг работал как часы. Чтобы мы не болели, а хорошее настроение стало нормой.

Continue reading

Птичку жалко или Галантин из курицы

Еще один вариант праздничного блюда на новогодний стол — галантин из курицы. Галантин имеет французское происхождение и представляет  собой заливное. Но заливное не обычное, а по-французски изысканное и оригинальное.

Continue reading