Кто сказал, что сладости вредно? А если они с хурмой? Разве ее успокаивающие свойства, положительно влияющие на нервную систему не перевешивают на чаше весов? Хурма повышает нашу стессоустойчивость, улучшает сон и настроение. Она вместо солнышка в пасмурный день.
Рецепт:
5 больших плодов зрелой хурмы
110 г миндаля
225 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
225 г сахара
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л.тертого мускатного ореха
100 г сливочного масла
2 яйца
120 мл коньяка
150 г абрикосового джема
Мелко рубим мякоть 2 плодов хурмы. Миндаль измельчаем в блендере до мелкой крошки. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем, добавляем миндаль, сахар, корицу и мускатный орех.
В другой миске взбиваем размягченное масло, не прекращая взбивать добавляем по одному яйца. Вливаем 70 мл коньяка. Добавляем мякоть хурмы, еще раз взбиваем.
Соединяем масляную смесь с орехово-мучной, перемешиваем. Выливаем в разъемную круглую форму, ставим в разогретую до 175оС духовку на 60-80 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Готовый пирог остужаем и вынимаем из формы.
Оставшуюся хурму нарезаем тонкими дольками. Разогреваем в сотейнике абрикосовый джем с остатками коньяка и небольшим количеством воды так, чтобы джем стал текучим.
Сверху на пирог красиво выкладываем дольки хурмы, смазываем их горячим джемом. Полностью остужаем.
Еще о хурме:
Десерт из хурмы, чернослива, шоколада и йогурта
Еще осенние вкусности:
Тарталетки из гречки с клюквенно-грушевым десертом
Кекс с клюквой и грецкими орехами
Рисовый рулет с шокалодом и сиропом из облепихи
Яблочный пирог с медово-лимонной пропиткой
Варенье из айвы с лимонным кремом
Песочный пирог с айвой и карамелью
Слоеный пирог с айвой и шоколадом