Гуакамоле

Елена

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кухни, дошедшее до нас со времен ацтеков. Его можно назвать и соусом и закуской. Первоначальный рецепт гуакамоле точно не известен, как неизвестно и то, когда он появился и с чем его в те времена употребляли. Первые исторические свидетельства о нем появились в записях испанских конкискадоров. Они писали, что гуакамоле готовится коренными жителями Центральной Америки из авокадо с темной шкуркой, с добавлением помидоров, перца чили и кориандра. И никаких точных пропорций и способов приготовления.

Гуакамоле, 2014

В наше время существует множество вариантов гуакамоле, отличающихся друг от друга набором ингредиентов и степенью их измельчения. Главными же и неизменными в нем всегда остаются авокадо и лайм. Именно они дают этому популярнейшему блюду, входящему в меню лучших мировых ресторанов мексиканской кухни, такой необыкновенный зеленый цвет, удивительный вкус и аромат.

Традиционно в Мексике гуакамоле подают с кукурузными чипсами или лепешками, но он хорош и с нашим “бородинским”. Гуакамоле отлично подходит к мясу, рыбе, курице, и  яйцам. Ну и кроме того, это блюдо еще и очень полезно. Не стоит забывать, что мексиканская кухня включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. А гуакамоле в мексиканской кухне — блюдо №1.

 

Рецепт:

2 авокадо ( Покупайте только спелые авокадо. Как их выбирать смотреть здесь.)

1 помидор

1 перчик чили

половина луковицы

сок 1 лайма

небольшой пучок кинзы

2 ст.л. оливкового масла

соль

 

Авокадо разрезаем пополам, разворачиваем половинки в разные стороны, отделяем друг от друга. Косточку удаляем, вынимаем мякоть, нарезаем ее мелкими кубиками. Мякоть можно не нарезать, а раздавить вилкой. Сразу же поливаем лаймовым соком, чтобы авокадо не успел окислиться и почернеть.

Чили разрезаем вдоль пополам, удаляем семена, мелко рубим.

Мелко рубим лук и листья кинзы.

У помидора удаляем кожицу и семена, мякоть режем маленькими кубиками.

Смешиваем авокадо с нарезанными овощами и зеленью. Вливаем оливковое масло, энергично перемешиваем. Солим, перчим из мельницы.

Плотно закрываем, храним в холодильнике.

 

 

Еще приправы:

Чатни из фейхоа

Кхмерский тамариндовый соус

Дзадзики

Огуречный майонез

Соус из зеленого перца

 

Еще блюда с авокадо:

Все про авокадо

Тосты с авокадо и брынзой

Салат из авокадо, граната и яиц

Авокадо с грибной сальсой

Авокадо с лососевым муссом

Чили, фаршированный авокадо и гранатом

 

 

57 thoughts on “Гуакамоле”

  1. Impressive work! The article is both informative and well-articulated. Have you considered adding more visuals in your future articles? It could enhance the overall reader experience.

    Ответить

  34. I urge you stay away from this site. My personal experience with it has been purely dismay along with suspicion of deceptive behavior. Be extremely cautious, or even better, look for an honest platform to fulfill your requirements.

    Ответить

  35. I urge you to avoid this platform. My personal experience with it was only disappointment as well as doubts about fraudulent activities. Proceed with extreme caution, or alternatively, find an honest service to fulfill your requirements.

    Ответить

  36. I urge you stay away from this platform. My own encounter with it has been only disappointment as well as concerns regarding scamming practices. Be extremely cautious, or even better, seek out a more reputable site for your needs.

    Ответить

  37. I strongly recommend steer clear of this site. My personal experience with it was nothing but frustration along with doubts about fraudulent activities. Proceed with extreme caution, or alternatively, seek out a trustworthy service to fulfill your requirements.

    Ответить

  38. I urge you stay away from this site. My own encounter with it was nothing but frustration along with concerns regarding scamming practices. Proceed with extreme caution, or alternatively, look for an honest platform to meet your needs.

    Ответить

  39. I urge you stay away from this site. The experience I had with it has been only frustration as well as doubts about scamming practices. Proceed with extreme caution, or better yet, seek out a trustworthy platform to meet your needs.

    Ответить

  40. I highly advise stay away from this platform. My personal experience with it was nothing but dismay as well as doubts about fraudulent activities. Exercise extreme caution, or alternatively, find a more reputable platform for your needs.

    Ответить

  41. I highly advise to avoid this site. My personal experience with it has been only frustration and doubts about deceptive behavior. Be extremely cautious, or alternatively, seek out a more reputable platform for your needs.

    Ответить

  42. I strongly recommend to avoid this site. My personal experience with it has been only disappointment and suspicion of scamming practices. Be extremely cautious, or better yet, find an honest platform for your needs.

    Ответить

  43. I highly advise steer clear of this site. My own encounter with it was only frustration as well as doubts about deceptive behavior. Exercise extreme caution, or better yet, seek out a more reputable site to fulfill your requirements.

    Ответить

  44. I highly advise steer clear of this platform. My own encounter with it has been purely disappointment along with doubts about fraudulent activities. Exercise extreme caution, or even better, find a trustworthy platform to fulfill your requirements.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website