Это перепост ранее опубликованной статьи для напоминания о сезонных продуктах месяца. Без изменений. Перечень  блюд месяца, который завершает эту статью, за это время, конечно же, стал больше, но я не стала его корректировать, перечисляя новые блюда, появившиеся на сайте. Полный перечень блюд октября вы можете посмотреть в рубрике Продукты октября.

Вот и заканчивается мой цикл сезонного календаря продуктов. Октябрь в нем – последний месяц. С ноября смотрите уже по рубрикам. Я буду их дополнять и дальше продолжу выкладывать информацию с привязкой к сезонности.

Я считаю сезонное питание важным для здоровья. Потому, что оно:

—  сближает нас с природой, привнося в нашу жизнь гармонию;

—  помогает правильно распределить продукты по временам года: легкие — летом, сытные – зимой;

—  круглый год поставляет нам необходимые витамины и минеральные вещества. Именно на время созревания продуктов приходится пик концентрации в них полезных веществ.

—  приближает нас к здоровому  деревенскому питанию. Мы чаще едим местные, а не привозные продукты, покупая их на рынках или у частных фермеров. А они и свежее и качественнее, да еще и выращены в той же местности, где мы сами живем. А это тоже очень важно. Продукты, привезенные издалека, никогда не бывают очень хорошими. Как не бывают такими и продукты, выращенные в теплице. Для их выращивание и продления сроков хранения приходится прибегать к помощи химии.

Так что нас ждет в октябре?  Прежде всего, октябрь — это сезон корнеплодов.

Моркови и свеклы, картошки и корневого сельдерея. Они созрели, набрали массу и вкус.

Это сезон красной и брюссельской капусты. Сезон  капусты белокочанной. Пришло время ее квасить.

Это сезон цикория и фенхеля.

Это месяц тыквы.

Октябрь — сезон клюквы,  хотя ее  начинают собирать еще в сентябре, готовой к сбору она считается после первых заморозков.

Продолжается сезон винограда и яблок. В октябре даже празднуется всемирный День яблок, он приходится на 21 число.

В октябре созревают грецкие орехи.

И каштаны.

 

 

Блюда с сезонными продуктами октября:

Тыквенная эпопея

Тыквенный тарт

Котлетки из сельдерея

Киш с морковью, репой и творогом

Щи

Капуста по-старопольски

Гусь с яблоками

Яблочный пирог с лимонно-медовой пропиткой

Клюквенный чай с имбирем