Это перепост ранее опубликованной статьи для напоминания о сезонных продуктах месяца. Без изменений. Перечень блюд месяца, который завершает эту статью, за это время, конечно же, стал больше, но я не стала его корректировать, перечисляя новые блюда, появившиеся на сайте. Полный перечень блюд октября вы можете посмотреть в рубрике Продукты октября.
Вот и заканчивается мой цикл сезонного календаря продуктов. Октябрь в нем – последний месяц. С ноября смотрите уже по рубрикам. Я буду их дополнять и дальше продолжу выкладывать информацию с привязкой к сезонности.
Я считаю сезонное питание важным для здоровья. Потому, что оно:
— сближает нас с природой, привнося в нашу жизнь гармонию;
— помогает правильно распределить продукты по временам года: легкие — летом, сытные – зимой;
— круглый год поставляет нам необходимые витамины и минеральные вещества. Именно на время созревания продуктов приходится пик концентрации в них полезных веществ.
— приближает нас к здоровому деревенскому питанию. Мы чаще едим местные, а не привозные продукты, покупая их на рынках или у частных фермеров. А они и свежее и качественнее, да еще и выращены в той же местности, где мы сами живем. А это тоже очень важно. Продукты, привезенные издалека, никогда не бывают очень хорошими. Как не бывают такими и продукты, выращенные в теплице. Для их выращивание и продления сроков хранения приходится прибегать к помощи химии.
Так что нас ждет в октябре? Прежде всего, октябрь — это сезон корнеплодов.
Моркови и свеклы, картошки и корневого сельдерея. Они созрели, набрали массу и вкус.
Это сезон красной и брюссельской капусты. Сезон капусты белокочанной. Пришло время ее квасить.
Это сезон цикория и фенхеля.
Это месяц тыквы.
Октябрь — сезон клюквы, хотя ее начинают собирать еще в сентябре, готовой к сбору она считается после первых заморозков.
Продолжается сезон винограда и яблок. В октябре даже празднуется всемирный День яблок, он приходится на 21 число.
В октябре созревают грецкие орехи.
И каштаны.
Блюда с сезонными продуктами октября:
Киш с морковью, репой и творогом
Яблочный пирог с лимонно-медовой пропиткой
Look at me!
Impressive, fantastic!