Весенние деликатесы. Спаржа. Салат из спаржи и цукини

В Европе спаржа первой появляется на весенних  прилавках и поэтому ее в гастрономическом мире считают символом весны. Там в ее честь устраивают фестивали и специальные дегустации. Праздники идут с апреля  вплоть до 24 июня, после чего спаржа исчезает с прилавков.

Читать далее



Русские идут. Гречневые тарталетки с клюквенным десертом

Гречка и клюква считаются исконно русскими продуктами. С клюквой, правда, вопрос несколько спорный, — то ли русские купцы завезли ее в Европу, и она там прижилась, то ли  она росла везде, где  были болота, но никто не обращал на нее внимания, пока с новым товаром не объявились русские купцы. Достоверно известно только то, что клюкву впервые стали собирать именно на Руси. Сейчас она ценится во всем мире, ее выращивают в промышленных масштабах многие страны Северного полушария, и, кажется, в этих странах теперь употребляют ее больше нашего.

Читать далее