Вот мы и до картошечки добрались. Чаще всего картофель все-таки варят или заправляют им супы. Мы же сделаем то и другое сразу и получим прекрасный и легкий картофельный суп-пюре.
Рецепт:
1 л овощного бульона
1 кг картофеля
2 стебля лука-порея
1 сладкий желтый перец
150 г сыра с голубой плесенью
200 мл сливок 20%
2 ст. л. сливочного масла
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
душистый перец
щепотка молотой паприки
соль, белый перец
Белую часть лука-порея тщательно промываем, обсушиваем, мелко режем.
(Зеленая часть здесь не нужна, но вы ее не выбрасывайте. Ее можно будет использовать в другой раз, когда вы станете готовить бульон. Положите ее в пакетик и отправьте в морозильник до лучших дней.)
Картофель очищаем, нарезаем средними кубиками. Мелко режем перец. У тимьяна снимаем с веточек листочки, веточки оставляем. Мелко режем или крошим сыр.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, на небольшом огне обжариваем порей 5-7 мин. Добавляем перец, готовим 5 мин. Добавляем картофель, веточки и половину листиков тимьяна, лавровый лист и душистый перец, готовим 3 мин. Вливаем холодный бульон, доводим до кипения, варим на среднем огне 30 мин.
Удаляем веточки тимьяна и лавровый лист, взбиваем суп блендером до однородности. Добавляем сливки, половину сыра, паприку, соль и белый перец по вкусу, взбиваем еще раз. Ставим на огонь, прогреваем почти до кипения. Снимаем с огня, разливаем по тарелкам, посыпаем оставшимися сыром и листиками тимьяна.
Еще супы:
Тыквенный суп-пюре со сладким перцем и окороком
Тыквенный суп-пюре с медом и базиликом
Свекольный суп-пюре с гренками и брынзой
Консоме из красного сладкого перца
Суп из листьев цветной капусты
А теперь ликбез: где взять тимьян? что такое лук-порей? и как по простому называется сыр с голубой плесенью???
Тимьян в любом супермаркете в отделе, где продают зелень. Или на рынке. Лук-порей там же.Существует множество сыров с голубой плесенью,самые известные: рокфор, Дор Блю, горгонзолла
Четко и по сути)