Белая рыба по-мароккански в папильотках

Не стану повторяться о том, что способ приготовления пищи в папильотках – один из самых здоровых, об этом я уже писала здесь → Куриная грудка в конверте с помидорами и моцареллой. Напомню лишь, что папильотка – это плотно запечатанный бумажный конверт, в котором  запекаются любые продукты. Однако же, если для запекания берутся слишком сочные продукты или получается  большое количество соуса, бумажный пакет излишне намокает и может порваться. В таком случае, удобнее делать конверты из готовых рукавов для запекания, которые можно купить в любом супермаркете.

Читать далее



Брынза по-шопски

Один из главных хитов болгарской кухни – шопский салат – известен, вероятно, каждому, кто побывал в Болгарии. Его можно найти в каждом меню и его обычно первым предлагают в любом кормящем заведении страны, будь то простая механа или престижный ресторан. И вы, наверняка, его отведали (а может и не раз), не особо задумываясь при этом над его названием. Салат и салат, с овощами и брынзой, немного похож на известный уже греческий салат с фетой, а о чем говорит слово “шопский”, — да кто ж его знает.

Читать далее



Масленичная неделя. Шоколадно-ореховое масло

Это  оригинальное масло понравится любителям шоколада. Его рецепт опять же из книги Елены Чекаловой “Ешьте!”  и, по сути, это масло  -  домашняя альтернатива покупной “нутелле”, только намного вкуснее и полезнее. В нем есть все прелести шоколада, и нет никаких консервантов, подсластителей и искусственных ароматизаторов. У него  глубокий орехово-шоколадный вкус и восхитительный аромат. Такое масло прекрасно хранится в холодильнике, но перед подачей его следует подержать при комнатной температуре,  — так масло станет более пластичным и будет легко наноситься на те же блины, оладьи, печенье и хлеб.

Читать далее



Кальмары, фаршированные творогом и креветками

Ну и завершат парад закусок для новогоднего стола — фаршированные кальмары. Они эффектно смотрятся на столе, превосходные по вкусу и готовятся от силы 20 минут. Покупайте для этого блюда очищенные  и упакованные тушки средних размеров, — такие кальмары уже подобраны по размеру, выглядят намного аккуратнее и, конечно же, быстрее обрабатываются, экономя ваши силы и время.

Читать далее



Кабачковые братья. Фаршированные патиссоны

Я сегодня запаслась на зиму перцами. Без особой возни, просто взяла их и заморозила. Как это делать я уже писала, смотрите здесь. Зимой я буду доставать эти перчики из морозильника, фаршировать их разными вкусными начинками, как мы привыкли это делать в сезон августо-сентябрьского изобилия,  и  наслаждаться. Ну а сейчас, в сезон изобилия — фаршированные патиссоны.

Читать далее



Курица по-басконски и гратен «Дофинуа»

Если греки готовят свою фирменную курицу в томатном соусе, приправленном смесью ароматных трав (Курица в томатном соусе по-гречески), то  в Стране Басков томатный соус и курицу готовят отдельно и соединяют их только при подаче. Аромат и характерный вкус блюду придают тремя видами перца и сыровяленной ветчиной.

Читать далее



Согревающие мексиканские кексики

 

Собиралась опубликовать этот рецепт перед поездкой, собрала уже все, и тут пришли гости и мои кексики так до вас и не дошли. Но зима еще не закончилась и неизвестно когда это случится, раз пришла с таким запозданием, поэтому горяченькое нам нисколько не помешает.

Читать далее