Английские пасхальные булочки

Ну что, дорогие мои, печем дальше? Я ведь не просто так говорила, что не могу остановиться.  Я действительно не могу остановиться. И сегодня, в преддверии праздника, предлагаю вам рецепт маленьких сдобных ароматных булочек,  которые принято печь на Пасху в Англии. Их подают там на завтрак в Страстную пятницу и называют Hot Сross Buns, что значит — горячие крестовые булочки. Перед выпечкой булочки надрезают сверху крестом, в результате чего после выпечки  у них проявляется крестообразный рисунок, символизирующий распятие. Рисунок обычно подчеркивают контрастной белой глазурью или белой смесью воды и муки, которые при помощи кондитерского мешка наносят по линии надрезов, но можно этого и не делать. Удачи!

Читать далее



Диетический салат из свеклы, фенхеля и апельсина

Божественный тонкий аромат фенхеля,  яркие краски сочного апельсина, сладость запеченной свеклы и все это дополнено кедровыми  орешками и пикантной апельсиновой заправкой, усиливающей и без того чудесный вкус этой удачно подобранной смеси овощей и фруктов. Встречайте – легкий  освежающий диетический салат, который способен не только украсить любой праздничный стол, но еще и обеспечить своей яркостью праздничное настроение.

Читать далее



Пасхальный кулич

Пасхальная трапеза – настоящее царство символов. Ни одно блюдо не появилось на пасхальном столе случайно. И  куличи тому не исключение. Их пекут в память о том, как Христос вкушал с учениками хлеб, чтобы они уверовали в его воскрешение.

Читать далее



Гречишный хлеб с изюмом и грецкими орехами

Стоит только начать печь хлеб, и уже не остановишься. Потому что нет ничего вкуснее свежевыпеченного домашнего хлеба,  -  раз, и существует такое разнообразие интереснейших рецептов, оставить без внимания которые просто невозможно, —  два.

Читать далее



Домашнее хлебопечение. Овсяный хлеб

Это второй мой хлеб и он, как и хлеб в горшке, тоже выпечен в духовке. А его рецепт все из той же книги Елены Чекаловой «Ешьте!» (не могу оторваться от этой книги!).  Готовится этот хлеб на кефире из смеси овсяной и  цельнозерновой муки с включением сухих ягод, орешков, семечек и меда. Он больше похож на кекс, на пресный кекс с легким чуть сладковатым вкусом овсянки, и он идеально подходит к утреннему кофе или чаю.

Читать далее



Восхитительная творожная запеканка

Ее даже запеканкой назвать нельзя, она как торт или чизкейк, необыкновенно нежная, тающая во рту, и невероятно вкусная. Я пеку ее с такой частотой, что теперь даже затрудняюсь сказать, сколько раз это было. Но точно знаю, что буду  печь эту запеканку еще и еще, возвращаясь к ней каждый раз после очередного своего кондитерского эксперимента. Похоже, у меня это стало уже традицией.

Читать далее



Черемуховый кекс

Еще пару сладких рецептов к празднику и на этом тему новогоднего стола будем считать закрытой. Первый из них — черемуховый кекс. По христианским традициям большинства стран мира, где в отличие от нас придерживаются Григорианского календаря (нам и здесь нужно было пойти своим особым путем) и Новый год лишь завершает октаву Рождественских праздников принято готовить к этим дням насыщенный и ароматный рождественский кекс с орехами и сухофруктами. Его начинают делать за месяц до праздников, регулярно пропитывая все это время алкоголем, и за счет этого к Рождеству кекс становится невероятно ароматным. Так принято на Западе, а что же у нас?

Читать далее



Холодный плов с баклажанами

Скажете, сезон баклажанов уже прошел. Да, прошел. Но они еще лежат на прилавках магазинов, грунтовые, не тепличные и я, при всей своей любви к баклажанам, мимо них спокойно пройти не могу. Каждый раз последний в этом сезоне…

Вот и этот раз увидела в магазине баклажаны и поняла, что хочу с ними этот замечательный плов, без мяса, с орешками и изюмом, с чудным пряным ароматом и чуть сладковатым вкусом. Этакое восточное лакомство, которое приятно есть как в холодном, так и в теплом виде.

Читать далее



Перцы фаршированные вегетарианские

Соблюдать Великий пост — значит не только отказываться от многих продуктов, но еще и скромно без излишеств питаться, чтобы пища лакомством не казалась. Ограничения, все-таки! А что делать, если на это время выпадает какой-нибудь праздник, день рождения, например? В таких случаях допускаются послабления и разрешаются разные вкусности, главное, чтобы они были постными.

Читать далее



Чатни из фейхоа

Вы не забыли, что пришло время фейхоа? Наслаждаетесь его удивительным вкусом? А с мясом пробовали? Нет? Давайте пробовать. Кисло-сладкий вкус фейхоа прекрасно подходит к мясным блюдам. Подайте к мясу приготовленные из него чатни и сами в этом убедитесь. Чатни из фейхоа подойдет не только к мясу, к рыбе и выдержанным сырам тоже. Впрочем, чатни можно есть и просто так, с хлебом или лепешкой.

Читать далее