Холодный плов с баклажанами

Скажете, сезон баклажанов уже прошел. Да, прошел. Но они еще лежат на прилавках магазинов, грунтовые, не тепличные и я, при всей своей любви к баклажанам, мимо них спокойно пройти не могу. Каждый раз последний в этом сезоне…

Вот и этот раз увидела в магазине баклажаны и поняла, что хочу с ними этот замечательный плов, без мяса, с орешками и изюмом, с чудным пряным ароматом и чуть сладковатым вкусом. Этакое восточное лакомство, которое приятно есть как в холодном, так и в теплом виде.

Холодный плов с баклажанами, 2014

Рецепт:

400 г риса басмати

1 кг баклажан

3 крупных помидора

2 средние луковицы

1 стакан кедровых орешков

горсть изюма

1 ст.л. сахара

2 ч.л. корицы

1 ч.л. молотого душистого перца

оливковое масло, соль

 

1. Духовку разогреваем до 220ºС.

2. Баклажаны нарезаем кубиками, солим, взбрызгиваем оливковым маслом, перемешивам так, чтобы кусочки со всех сторон были покрыты маслом. Перекладываем на противень, запекаем в духовке до мягкости, 25 минут.

3. Помидоры очищаем от кожицы, мякоть нарезаем кубиками.

4. Толстостенную глубокую посуду для тушения (лучше всего — казанок) ставим на средний огонь на 5 минут. Быстро измельчаем лук, обжариваем его в казанке в 4 ст.ложках оливкового масла до золотистого цвета.

5. Добавляем орехи. Жарим, помешивая, 3 минуты.

6. Засыпаем промытый рис, перемешиваем, чтобы рис покрылся маслом.

7. Добавляем рубленные помидоры, изюм и сахар. Готовим 5 минут.

8. Засыпаем корицу, душистый перец и соль, вливаем 700 мл кипящей воды, аккуратно перемешиваем.

9. Уменьшаем огонь до минимума, закрываем казанок крышкой. Готовим, пока вся жидкость не впитается.

10.Снимаем плов с огня, поливаем 2-3 ст.ложками оливкового масла, засыпаем запеченные баклажаны, закрываем крышку, укутываем казанок одеялом на 1 час. Подаем плов теплым или холодным.

 

Смотрите также:

Блюда из баклажан

Блюда из риса

Продукты октября

 

 

 

37 thoughts on “Холодный плов с баклажанами

  1. I highly advise stay away from this site. My personal experience with it has been purely dismay and suspicion of deceptive behavior. Proceed with extreme caution, or alternatively, look for a trustworthy platform to fulfill your requirements.

  2. I strongly recommend steer clear of this platform. The experience I had with it was purely dismay and suspicion of deceptive behavior. Exercise extreme caution, or alternatively, look for a trustworthy platform to fulfill your requirements.

  3. I highly advise to avoid this platform. The experience I had with it was only disappointment as well as concerns regarding deceptive behavior. Proceed with extreme caution, or alternatively, look for a trustworthy platform for your needs.

  4. I highly advise steer clear of this site. The experience I had with it was purely frustration and concerns regarding fraudulent activities. Be extremely cautious, or better yet, seek out an honest site to fulfill your requirements.

  5. I urge you stay away from this site. My own encounter with it has been only dismay as well as doubts about fraudulent activities. Exercise extreme caution, or alternatively, seek out a trustworthy site to meet your needs.

  6. I urge you stay away from this site. My personal experience with it has been only dismay and concerns regarding scamming practices. Be extremely cautious, or better yet, find an honest site to fulfill your requirements.

  7. I highly advise stay away from this site. My personal experience with it has been nothing but dismay and doubts about scamming practices. Proceed with extreme caution, or even better, seek out a more reputable service for your needs.

  8. I strongly recommend stay away from this site. My own encounter with it was purely disappointment as well as doubts about fraudulent activities. Be extremely cautious, or alternatively, seek out an honest site to fulfill your requirements.

  9. I highly advise steer clear of this site. The experience I had with it has been only disappointment along with doubts about fraudulent activities. Be extremely cautious, or better yet, look for a more reputable platform to meet your needs.

  10. I strongly recommend steer clear of this site. My own encounter with it was nothing but disappointment as well as suspicion of deceptive behavior. Exercise extreme caution, or even better, seek out an honest platform to fulfill your requirements.

  11. I urge you steer clear of this platform. My own encounter with it was purely disappointment as well as concerns regarding scamming practices. Proceed with extreme caution, or better yet, look for a trustworthy service to fulfill your requirements.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website