Для меня тимьян – король пряных трав, пряность №1. Его восхитительный аромат, отдающий теплом, землей и солнцем, и характерный, с легкой горчинкой вкус способны творить чудеса, придавая любому блюду благородство и незабываемый шарм.
Маленькая щепотка тимьяна заставит заиграть новыми ароматами традиционный мясной суп, овощи и выпечку, придаст пикантности мясу и рыбе, внесет чудесную ароматную нотку в чаи и напитки. У тимьяна особая дружба с мясом и жареными блюдами. Существенно обогащая их вкус, он способствует лучшему их усвоению.
Без тимьяна не обходится ни одна высокая кухня. Лучшие повара мира колдуют с ним, сначала добавляя его в кастрюли в процессе приготовления, а затем изысканно украшая приготовленные шедевры его мелкими листочками.
Тимьян входит в состав пряных смесей “травы Прованса” и “ букета Гарни”.
Башенки из баклажанов и овощей с тимьяном. Рецепт смотреть здесь.
Существует несколько видов тимьяна, растут они повсюду: в Европе, Азии, Америке, Северной Африке, во многих областях России, и отличаются друг от друга набором эфирных масел, а значит и ароматом. Лучшим считается средиземноморский тимьян. Он предлагается в продаже и на наших рынках, он значительно ароматней растущего у нас. Содержание эфирных масел у нашего тимьяна в 2 раза ниже, чем у средиземноморского, но чай с ним все равно великолепен. Наш тимьян имеет и наше русское название – чабрец или богородская трава.
Фасоль с грудинкой, овощами и тимьяном от Алена Дюкасса
Тимьян используется и в свежем, и в сушеном виде. Конечно же, в свежем виде он намного интереснее. У сухого тимьяна запах становится более сильным, проявляются специфические ароматы дымка и специй, что, впрочем, тоже совсем неплохо, особенно для мяса и дичи. Главное, с ним не переусердствовать и помнить:
1 столовая ложка свежих листиков = 1 чайной ложке сухих.
В отличие от других трав, тимьян раскрывает свой аромат сполна только при тепловой обработке, поэтому лучше добавлять его в блюдо в самом начале приготовления. Он отлично сочетается с майораном, смешайте его в соотношении 1:3 и смело пользуйтесь. Вам понравится, даже не сомневайтесь.
Блюда с тимьяном:
Запеченные картофельные ломтики
Türbanlı modeller, olgun kadınlar, öğrenci kızlar… Aradığınız tüm tarzları tek çatı altında bulabiliyorsunuz. Çankaya escort kalitesini burada hissettim.
Yabancı modellerle elit bir akşam geçirmek isteyenler için Ankara’nın en başarılı adresi. Ankara escort aramalarında artık başka bir yere bakmaya gerek yok.
Yıllardır farklı platformlar denedim ama böyle bir Ankara Escort hizmet kalitesine ilk defa rastladım. Kesinlikle güvenle tavsiye ederim.
Ankara Escort deneyimi yaşamak isteyen herkes için gerçek fotoğraflar ve doğru bilgiler sunuluyor. Harika bir deneyim!