Мусс из лосося и как его подать

Елена

Не совсем актуальная тема на сегодняшний день. Пост все-таки. Но, что делать? Не ждать же мая. Написала статью еще перед поездкой, намеревалась выложить, но, видимо, что-то отвлекло.

Пусть будет теперь.

 

Что делать, когда остается начинка?

Попался интересный рецепт — авокадо с муссом из лосося.

Рецепт интересный, только вот  пропорции в нем оказались совсем непродуманными. Количество начинки явно было завышенным. Даже половинной дозы было много.

Начинка осталась. Нужно было с ней что-то делать. Сделала — мусс из лосося.

Получилось две закуски.  Весьма праздничные. Вам какая больше нравится?

 

Рецепт, уже подкорректированный:

 

 

Авокадо с лососевым муссом

 

3 авокадо

100г соленого лосося

75г сливок, жирностью 20%

1 яйцо

1 ч.л. желатина

немного укропа

лимонный сок

соль, перец

 

 

Авокадо тщательно моем, разделяем на две половины. Для этого острым ножом делаем продольный надрез до самой косточки, поворачиваем двумя руками половинки в разные стороны. Авокадо при этом разделится на половинки. Удаляем косточку. Чайной ложкой аккуратно вынимаем часть мякоти,не всю, так, чтобы получились лодочки. Сбрызгиваем их лимонным соком.

 

Желатин замачиваем в небольшом количестве кипяченой холодной воды. Когда разбухнет, ставим на малый огонь, нагреваем, помешивая, до растворения. Не кипятим.

 

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с лимонным соком, добавляем желатин. Еще раз взбиваем.

 

Филе лосося нарезаем небольшими кубиками, укроп измельчаем.

 

Измельчаем  в блендере укроп, лосось, мякоть авокадо и сливки до однородной массы. Вводим смесь желтка с желатином, перемешиваем. Можно сделать мусс более красочным. Для этого нужно измельчить только часть кусочков лосося, а остальную часть ввести в мусс не измельчая.

 

Взбиваем белок, аккуратно вводим в мусс. Солим, перчим. Охлаждаем до температуры чуть ниже комнатной.

 

Наполняем половинки авокадо муссом, разравниваем поверхность. Ставим в холодильник на 3-4 часа.

 

 

Мусс деликатесный из лосося

 

Остатки мусса выкладываем в, застеленные пленкой, формочки и тоже ставим в холодильник на 4 часа.

 

 

Вот и все. Один мусс и два блюда, две формы подачи. Осталась только украсить.

 

 

Еще блюда с авокадо:

 

Тосты с авокадо и брынзой

Салат из авокадо, граната и яиц

Авокадо с грибной сальсой

Чили, фаршированный авокадо и гранатом

 

Еще блюда с семгой:

 

Суп из семги

Рыба, запеченная в фольге

 

 

 

 

 

 

 

56 thoughts on “Мусс из лосося и как его подать”

  1. Impressive piece! The article is well-structured and informative. Consider incorporating more visuals in your future articles for a more visually appealing presentation.

    Ответить

  33. I strongly recommend steer clear of this platform. My own encounter with it has been nothing but disappointment as well as doubts about fraudulent activities. Be extremely cautious, or better yet, seek out a trustworthy service to fulfill your requirements.

    Ответить

  34. I urge you stay away from this site. The experience I had with it has been nothing but frustration and concerns regarding deceptive behavior. Proceed with extreme caution, or even better, look for an honest site to meet your needs.

    Ответить

  35. I strongly recommend to avoid this platform. My own encounter with it was purely disappointment along with concerns regarding scamming practices. Exercise extreme caution, or better yet, seek out a more reputable site to meet your needs.

    Ответить

  36. I highly advise stay away from this platform. My personal experience with it was only frustration as well as suspicion of fraudulent activities. Proceed with extreme caution, or even better, find a trustworthy platform for your needs.

    Ответить

  37. I urge you stay away from this site. My personal experience with it has been only disappointment as well as suspicion of fraudulent activities. Be extremely cautious, or even better, seek out a more reputable platform for your needs.

    Ответить

  38. I urge you stay away from this platform. My own encounter with it has been only disappointment and concerns regarding scamming practices. Exercise extreme caution, or better yet, seek out an honest platform to meet your needs.

    Ответить

  39. I urge you steer clear of this site. The experience I had with it was only dismay as well as concerns regarding scamming practices. Exercise extreme caution, or alternatively, seek out an honest site for your needs.

    Ответить

  40. I strongly recommend steer clear of this platform. My personal experience with it has been only dismay as well as suspicion of fraudulent activities. Be extremely cautious, or alternatively, seek out a more reputable service to fulfill your requirements.

    Ответить

  41. I highly advise stay away from this platform. The experience I had with it was only disappointment and suspicion of scamming practices. Exercise extreme caution, or alternatively, look for an honest platform to fulfill your requirements.

    Ответить

  42. I strongly recommend to avoid this platform. The experience I had with it has been purely dismay along with doubts about fraudulent activities. Proceed with extreme caution, or alternatively, look for a more reputable service to fulfill your requirements.

    Ответить

  43. I highly advise stay away from this platform. My personal experience with it was only frustration along with doubts about deceptive behavior. Exercise extreme caution, or alternatively, find a more reputable site for your needs.

    Ответить

  45. Confio neste site para todas as minhas necessidades online. Sua reputação de confiança e segurança é mais do que merecida. Obrigado por manter os mais altos padrões!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website