И наконец-то, постное блюдо в студию! Питательный картофельный салат со свежими нотками мяты и тархуна, приготовленный из запеченного в фольге картофеля, похрустывающих ломтиков нежнейшего молочного кабачка и ароматной заправки из пряных трав. Очень даже по-весеннему получается.
тархун
Судак, маринованный в грейпфрутовом соке и запеченный на гриле вместе с овощами
Лето – время легкой пищи, загородных пикников и готовки на гриле. По этому поводу у меня сегодня судак с овощами, приготовленный на гриле. Это одновременно и легкое, и полезное блюдо ( почему полезны блюда, приготовленные на гриле, читайте здесь) и, к тому же, невероятно вкусное. И если у вас нет возможности выехать на природу, не отчаивайтесь, — при наличии духовки с грилем или, в крайнем случае, сковороды гриль его легко приготовить и дома.
Кальмары, фаршированные творогом и креветками
Ну и завершат парад закусок для новогоднего стола — фаршированные кальмары. Они эффектно смотрятся на столе, превосходные по вкусу и готовятся от силы 20 минут. Покупайте для этого блюда очищенные и упакованные тушки средних размеров, — такие кальмары уже подобраны по размеру, выглядят намного аккуратнее и, конечно же, быстрее обрабатываются, экономя ваши силы и время.
Запеканка из кабачков
Сегодня у меня запеканка из кабачков на французский манер. Во Франции такую запеканку подают в холодном виде как закуску, сдабривая ее томатным кюли, но эта запеканка хороша и горячая.
Огуречный салат с цветной капустой и тархуном
Этот легкий и полезный салат из свежих сезонных овощей очень интересный и идеально подходит для жаркой погоды. Сочетание йогурта, тархуна, лимона, огурца и хрустящей цветной капусты прекрасно охлаждает и оставляет легкое и приятное чувство свежести и сытости.
Свиные ребрышки по-провански
Этот рецепт знаменитой прованской кухни — один из лучших рецептов свиных ребрышек. Он очень простой и легкий в приготовлении. Замаринованные на ночь в розмариново-чесночном маринаде ребрышки, готовятся на следующий день очень быстро, раскрываясь в процессе удивительным ароматом розмарина. Яркой свежей ноткой ему подыгрывает добавленный в конце жарки тархун, придающий ребрышкам еще один волшебный аромат. Тархун как будто облегчает восприятие жирной свинины и при этом значительно улучшает ее вкус. Вкусное получается блюдо и невероятно ароматное.
Французская пряность. Тархун или Эстрагон
О тархуне хочется поговорить отдельно. Эта чудесная травка придает любому блюду определенно летнее, — легкое и игривое звучание, создавая своим неповторимым пряным амбре особое настроение. Даже если ее совсем немного. Терпкий, нежный, пикантный, анисовый аромат тархуна настолько силен, что обращаться с ним следует очень осторожно. Зато в правильном количестве тархун способен преобразить многие блюда.
Блинчики с тархуном
Тархун, он же эстрагон, — любимая травка французских и грузинских поваров. Его тонкие свежие листочки прохладного изумрудного цвета, сильный пряный аромат и удивительный освежающий вкус снискал ему заслуженную популярность в этих теплых странах. Его добавляют в салаты, готовят с ним омлеты, овощи, рыбу и морепродукты, баранину и домашнюю птицу. Делают холодные соусы, десерты и прохладительные напитки. Ну и, конечно же, блинчики.
Ловись, рыбка, большая и маленькая…
И обязательно с большим содержанием Омега-3 кислот, которые нам ну очень нужны, потому как и выглядеть мы хотим хорошо, – чтобы и волосы блестели, и кожа была идеальной. И вес нам лишний не нужен. И зрение чтобы нас не подводило, и мозг работал как часы. Чтобы мы не болели, а хорошее настроение стало нормой.
Мандарины
Декабрь — сезон мандаринов. И, потому как Новый год без мандаринов — не праздник, то вот и первое предложение на праздничный стол. Красивый, легкий, освежающий салат, который не только не утяжелит ваш желудок в новогоднюю ночь, а еще и поработает над уменьшением жировых отложений. Такое свойство мандаринов — сжигать лишний жир — открыли недавно ученые Южной Кореи.