Салат из кабачков и картофеля с мятой и тархуном

И наконец-то, постное блюдо в студию! Питательный картофельный салат со свежими нотками мяты и тархуна, приготовленный из запеченного в фольге картофеля, похрустывающих ломтиков нежнейшего  молочного кабачка и ароматной заправки из пряных трав. Очень даже по-весеннему получается.

Салат из кабачков и картофеля с мятой и тархуном, 2013

Рецепт:

2 небольшие картофелины

2 небольших молодых кабачка или цукини

3 веточки мяты

2 веточки тархуна

0,5 ч.ложки смеси прованских трав

сок четвертинки лимона

оливковое масло, соль, свежемолотый перец

 

1. Картофель тщательно моем щеткой, заворачиваем каждый по отдельности в фольгу. Кладем в разгретую до 180ºС духовку, запекаем почти до готовности, 20-25 минут. Затем остужаем и очищаем. Нарезаем аккуратными дольками.

2. Кабачки или цукини разрезаем вдоль пополам, затем нарезаем поперек ломтиками толщиной 1 см. Укладываем на противень, добавляем картофельные дольки, поливаем оливковым маслом, посыпаем сухой зеленью, солью и перцем, перемешиваем и запекаем 10 минут, переворачивая кусочки.

3. У тархуна и мяты снимаем листочки, стебли удаляем, они нам не понадобятся. Половину листочков мелко рубим, готовим из них заправку, смешивая с лимонным соком и 2 ст.ложками оливкового масла. Вторую половину тонко нарезаем.

4. Готовые овощи перекладываем в миску, поливаем заправкой, посыпаем тонко нарезанной зеленью, перемешиваем. Подаем салат теплым или остывшим.

 

Смотрите также:

Блюда из картофеля

Блюда из кабачков

Блюда из цукини

Постные блюда

 

 

4 thoughts on “Салат из кабачков и картофеля с мятой и тархуном

  1. Thank you for the good writeup It in fact was a amusement account it Look advanced to far added agreeable from you However how could we communicate

  2. Stumbling upon this website was such a delightful find. The layout is clean and inviting, making it a pleasure to explore the terrific content. I’m incredibly impressed by the level of effort and passion that clearly goes into maintaining such a valuable online space.

  3. I have been browsing on-line greater than 3 hours lately, yet I
    by no means found any interesting article like yours.
    It is beautiful price enough for me. In my opinion, if all webmasters and bloggers made just right content material as you did, the web might be a lot
    more useful than ever before.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website