Салат из кабачков и картофеля с мятой и тархуном

И наконец-то, постное блюдо в студию! Питательный картофельный салат со свежими нотками мяты и тархуна, приготовленный из запеченного в фольге картофеля, похрустывающих ломтиков нежнейшего  молочного кабачка и ароматной заправки из пряных трав. Очень даже по-весеннему получается.

Салат из кабачков и картофеля с мятой и тархуном, 2013

Рецепт:

2 небольшие картофелины

2 небольших молодых кабачка или цукини

3 веточки мяты

2 веточки тархуна

0,5 ч.ложки смеси прованских трав

сок четвертинки лимона

оливковое масло, соль, свежемолотый перец

 

1. Картофель тщательно моем щеткой, заворачиваем каждый по отдельности в фольгу. Кладем в разгретую до 180ºС духовку, запекаем почти до готовности, 20-25 минут. Затем остужаем и очищаем. Нарезаем аккуратными дольками.

2. Кабачки или цукини разрезаем вдоль пополам, затем нарезаем поперек ломтиками толщиной 1 см. Укладываем на противень, добавляем картофельные дольки, поливаем оливковым маслом, посыпаем сухой зеленью, солью и перцем, перемешиваем и запекаем 10 минут, переворачивая кусочки.

3. У тархуна и мяты снимаем листочки, стебли удаляем, они нам не понадобятся. Половину листочков мелко рубим, готовим из них заправку, смешивая с лимонным соком и 2 ст.ложками оливкового масла. Вторую половину тонко нарезаем.

4. Готовые овощи перекладываем в миску, поливаем заправкой, посыпаем тонко нарезанной зеленью, перемешиваем. Подаем салат теплым или остывшим.

 

Смотрите также:

Блюда из картофеля

Блюда из кабачков

Блюда из цукини

Постные блюда

 

 

3 thoughts on “Салат из кабачков и картофеля с мятой и тархуном

  1. Thank you for the good writeup It in fact was a amusement account it Look advanced to far added agreeable from you However how could we communicate

  2. Stumbling upon this website was such a delightful find. The layout is clean and inviting, making it a pleasure to explore the terrific content. I’m incredibly impressed by the level of effort and passion that clearly goes into maintaining such a valuable online space.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website