Гратен по-средиземноморски

Слово «гратен» произошло от французского «gratter», что раньше означало «скрести посуду, в которой что-то готовилось».  На самом деле гратен — это популярный во Франции способ приготовления любых продуктов: запекание в духовке с соусом и сыром до образования аппетитной румяной корочки.  И этот гратен по-средиземноморски не что иное, как хорошо известная нам рыба, запеченная в соусе под сырной корочкой. Только гораздо интереснее и деликатнее по вкусу. Подайте к нему в качестве гарнира флан из шпината, а еще лучше — свежайший багет и бокал белого вина.

Читать далее



Шпинатный флан

Шпинатный флан – блюдо весьма универсальное. Его можно подавать как гарнир и как закуску. Причем, закуска может быть как в холодном, так и в горячем виде. Горячий флан отлично дополняют соусы  из красного перца или помидоров, а к холодному подходит домашний майонез. Как гарнир, шпинат составит прекрасную компанию мясу или рыбе, и даже морепродуктам.

Читать далее



Летний киш с кабачками и помидорами

Давно у нас не было киша. Сегодня я поделюсь с вами рецептом своего любимого летнего киша, который я пеку каждый год, как только появляются молодые кабачки. Он действительно по-настоящему летний, -  хрустящие зеленые кабачки,  вкусные и ароматные грунтовые помидоры с юга и все это на очень легкой воздушной основе из слоеного теста. Пирог настолько легкий, что незаметно съедается в один миг, съел бы еще, да уже нечего.

Читать далее



Морепродукты. Креветки в сливочном соусе с пастой

Не так давно креветки в России считались настоящим деликатесом, сейчас они вполне доступны и стали едва ли не самым любимым морепродуктом, чаще других появляющимся на нашем столе. Что, в общем-то и неудивительно, ведь креветки являются самым популярным морепродуктом во всем мире. На сегодня в мировом океане обитает более 2000 видов креветок – от пресноводных до морских. Правда, всего 20 видов из них представляют интерес в гастрономическом смысле, но это не так уж и мало. К тому же, сегодня широко используется искусственное разведение креветок на специальных креветочных фермах.

Читать далее



Корень сельдерея с базиликовым кремом и кедровыми орешками

Прошла пора ярких и сочных овощей, на смену им пришли корнеплоды. Они продержаться на нашей кухне до самой весны, но именно сейчас они самые вкусные и полезные. Оставаясь съедобными, даже при правильном хранении корнеплоды к весне потеряют больше половины полезных веществ и витаминов. Так что, будем готовить их не откладывая, тем более — сейчас это модный тренд.

Читать далее



Яблочный пирог с медом

В эти выходные 18-19 октября в Англии проходит неофициальный праздник “День яблока”.  Идея дня заключается в том, что яблоко – это символ разнообразия мира, символ того, что человеку по силам влиять на происходящее вокруг, что он сам способен вершить свою судьбу. По Библии, именно с яблока началось познание мира первыми людьми.

Читать далее



Малиновый рай. Чизкейк с малиной

Этот оригинальный чизкейк — холодного приготовления. Делать его совсем несложно, а результат порадует любого гурмана. Сочетание  рассыпчатой сладкой основы, тающей во рту нежной и пикантной на вкус сырной массы с козьим сыром и сочных кисло-сладких ягод малины исключительно гармонично, хотя и весьма неожиданно.

Читать далее



Весенний салат с редисом

В Европе приход весны символизирует спаржа, а у нас первым весенним овощем, безусловно, является редис. И первые весенние салатики у нас именно с ним. Являясь низкокалорийной пищей, эти салатики отличаются удивительной способностью сдерживать аппетит. Их употребление перед основной трапезой значительно понижает количество съеденного. Неплохая особенность, согласитесь.

Читать далее



Зелень на столе. Яичный салат с рукколой

Чем больше весной зелени на столе, тем лучше.  Она невероятно богата витаминами, антиоксидантами, микроэлементами и минеральными веществами, всем тем, что так необходимо нам сейчас для бодрости и хорошего настроения.

Читать далее