Так получилось, у меня ноябрь — месяц хачапури.
яйца
День седьмой. Суп из брокколи с яйцом-пашот. Игра со вкусом
Ну и под занавес супной недели — настоящий суп выходного дня от английского хэд-шефа Макра Сарджента. Его подают в лондонских ресторанах отеля Claridges, но ежели кому не по пути, — не страшно, его можно приготовить и на собственной кухне. Это не сложно.
Каштановые ароматы Франции. Суфле из каштанов
Октябрь – месяц каштанов. Эти орешки средиземноморского происхождения очень уважают в Европе. Национальные традиции многих стран не обходятся на кухне без каштанов. Итальянцы пекут с ними пироги “кастаньяччо” и делают заправку к пастам, корсиканцы производят знаменитый каштановый мед и готовят каштановую поленту, бельгийцы любят каштаны в сахаре, испанцы каштаны консервируют, заливают шоколадом или медом. Больше других в этом жанре преуспели французы. Они используют каштаны почти в каждом втором рецепте, от супов до своих превосходных десертов.
Молодая капуста. Часть 3. Летняя выпечка.
Молодая капуста хороша не только в салатах и на гарнир, пироги с ней получаются тоже отменные. Даже если это самые обычные пироги из дрожжевого теста с традиционной капустно-яичной начинкой. Ну а если немного помудрить, то можно получить и овощной «наполеон» с оригинальной начинкой.
Майская трапеза
Пока одни разъезды и нет времени писать. Но кушать мы не перестали, и поэтому кухня не забыта. Позже напишу подробнее, а пока только обзор.
Мусс из лосося и как его подать
Не совсем актуальная тема на сегодняшний день. Пост все-таки. Но, что делать? Не ждать же мая. Написала статью еще перед поездкой, намеревалась выложить, но, видимо, что-то отвлекло.
Пусть будет теперь. Continue reading
Хачу хачапури!
Кто однажды попробовал хачапури, тот будет хотеть и еще.
Мне хватило и фотографии в кулинарном журнале, чтобы его захотеть. Аппетитный такой пирожок, немножко, я бы даже сказала, нахальный — подмигивает одним яичным глазком, как будто мы уже знакомы…
Хачапури по-аджарски.
Авокадо
Авокадо у нас не растет, растет оно в тропиках и субтропиках. И потому, что основным поставщиком авокадо в Россию является Израиль, а сезон у израильского авокадо приходится как раз на наш декабрь, то будем считать декабрь сезоном авокадо.
Продукты ноября — гранат. Часть 1
Ноябрь подходит к концу, и что у нас осталось из ноябрьских? Гранат. И божоле.
Обязательно употребляйте гранат. Ешьте его зерна или пейте сок, как вам больше нравится, и если сок, то только свежевыжатый, и лучше собственноручно. Гранат — ценнейший продукт с огромным количеством полезных свойств. Самое известное из них — это борьба с анемией. А еще он снижает уровень сахара в крови, снижает артериальное давление, восстанавливает гормональный баланс в организме, повышает иммунитет. Кроме того, гранат — мощнейший антиоксидант со всеми вытекающими из этого свойствами.