Оладушки из цельнозерновой муки с маком

Эти оригинальные оладушки  специально для масленичной недели. Они готовятся полностью из серой цельнозерновой муки, богатой витаминами и клетчаткой, с добавлением миниатюрных маковых зернышек, которые так интересно похрустывая на зубах, создают очень приятный контраст с нежной текстурой теста. Их хорошо подать в паре с изысканным апельсиновым джемом, который тоже можно приготовить самостоятельно, только сделать это следует заранее. А рецепт оладушек от  Елены Чекаловой.

Читать далее



Изумительное абрикосовое масло с апельсиновым ароматом

Бодрящий жизнерадостный цвет, восхитительный аромат, и бесподобный вкус. Это масло почти наркотик. Стоит попробовать капельку и невозможно уже остановится. Очередной шедевр от Елены Чекаловой из ее книги «Ешьте!».

Читать далее



Ачма

Ачма — популярнейший грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которые отвариваются в воде. И так как эти слои – почти что блины, только не жаренные, а отварные, то ачма весьма прекрасно вписывается в масленичную неделю и может стать ее достойным завершением, появившись на нашем столе в воскресный день.

Читать далее



Масленичная неделя. Шоколадно-ореховое масло

Это  оригинальное масло понравится любителям шоколада. Его рецепт опять же из книги Елены Чекаловой “Ешьте!”  и, по сути, это масло  -  домашняя альтернатива покупной “нутелле”, только намного вкуснее и полезнее. В нем есть все прелести шоколада, и нет никаких консервантов, подсластителей и искусственных ароматизаторов. У него  глубокий орехово-шоколадный вкус и восхитительный аромат. Такое масло прекрасно хранится в холодильнике, но перед подачей его следует подержать при комнатной температуре,  — так масло станет более пластичным и будет легко наноситься на те же блины, оладьи, печенье и хлеб.

Читать далее



Масленичная неделя. Петрушечное масло

Как-то уже принято в Масленицу разговаривать о блинах, блинчиках и оладьях, а я вот о масле. О том самом сливочном масле, которым в этот праздник положено объедаться, обильно сдабривая им все эти блины, блинчики и оладьи. А чтобы масло за неделю не приелось или, того хуже — не сильно отложилось на боках, его можно разнообразить всевозможными наполнителями, которые с одной стороны придают маслу новые вкусовые оттенки, а с другой стороны  – уменьшают количество самого масла в общем объеме съеденного продукта. Ведь такое масло как бы “разбавлено” добавками с нулевым содержанием жира, но зато с большим количеством витаминов и клетчатки. Это и полезно, и очень вкусно, и никогда не надоедает.

Читать далее



Говядина тушеная по-креольски со сладкими перцами и помидорами

Доброе утро, дорогие друзья! Я поздравляю вас с началом Масленицы. Еще неделя и мы будем провожать зиму. Так быстро она прошла, даже не верится. Эту неделю положено каждый день до самого воскресенья печь блины. Как это делать, я думаю, вы отлично знаете и сами (но если все же интересно что-нибудь новенькое, можно пройти по тегу блины, блинчики и оладьи), поэтому я сегодня не с блинами, а с мясом по-креольски. Давно у меня не было рецептов с мясом.

Читать далее



Блинчики с тархуном

Тархун, он же эстрагон, — любимая травка французских и грузинских поваров. Его тонкие свежие листочки прохладного изумрудного цвета,  сильный пряный аромат и удивительный освежающий вкус снискал ему заслуженную популярность в этих теплых странах. Его добавляют в салаты, готовят с ним омлеты, овощи, рыбу и морепродукты, баранину и домашнюю птицу. Делают холодные соусы, десерты и прохладительные напитки. Ну и, конечно же, блинчики.

Читать далее



Зелень на столе. Блинчики с зеленым луком

Это замечательный вариант весеннего завтрака, не требующий больших усилий в приготовлении.  Просто, быстро и очень вкусно. Только не экономьте на сливочном масле. Чем щедрее им блинчики сдобрены, тем они вкуснее.

Читать далее



Хитрые блины

Могут ли надоесть блины, если их печь каждый день целую неделю подряд? Могут, если печь всегда одно и то же. А если рецепты менять, то и неделя пролетит незаметно, и с блинами жалко будет расставаться.

Итальянский рецепт блинов с секретом, по сути, — яблоки в блинном тесте. Подобный зимний рецепт есть и в венгерской кухне, только там вместо яблок берут консервированные абрикосы.

К таким блинам хорошо подать ванильный крем. Получится настоящий десерт.

Читать далее