Имбирно-лимонные маффины

Этими легкими  и нежными кексиками — маффинами, приготовленными на йогурте, я и закончу тему йогуртных завтраков. Но прежде рекомендую обратить внимание на еще один рецепт йогуртного лакомства, ранее опубликованный на сайте, — десерт из хурмы, чернослива, йогурта и шоколада. Это замечательный послойный десерт, где продукты уложены слоями, очень простой в приготовлении и, при этом, вкусный и к сезону, — ведь на дворе у нас сезон хурмы. А еще ноябрь — сезон айвы, фейхоа, граната и имбиря. И поэтому эти имбирно-лимонные маффины тоже к сезону.

Я давно пытаюсь выложить их в эфир в качестве утешительного приза для тех, кто отчаялся найти в наших магазинах сахар для имбирно-карамельного кекса. Меня часто спрашивают: чем можно заменить этот дефицитный, не в каждом российском городе продающийся, сахар мусковадо? Ничем! Я знаю только один похожий по вкусу и цвету сахар, который я пробовала в Камбодже, — пальмовый сахар ручного изготовления, но в нашу страну он вообще не поставляется. Оба эти сахара содержат в себе мелассу (патоку), которая и придает им характерную липкость, темный цвет и неповторимый карамельный вкус, которые проявляются и в выпечке. В другом сахаре мелассы нет, поэтому и выпечка с ним не будет иметь ни влажной текстуры, ни карамельного вкуса.

Имбирно-лимонные маффины, 2014

А причем здесь маффины, спросите вы? А притом, что если вам никак не удается найти мусковадо, и вы из-за него не можете испечь имбирный кекс, —  испеките имбирные маффины. Они тоже имбирные и тоже очень хороши.

Рецепт:

3 стакана муки

300 мл натурального йогурта

4 см корня свежего имбиря

1 большой лимон

1 стакан сахара

200 г сливочного масла

2 больших яйца

1 ст.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соли

для глазури:

3 ст.л. лимонного сока

1 стакан сахарной пудры

Все продукты заранее достаем из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

 

1. Разогреваем духовку до 200ºС.

2. Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль.

3. Имбирь чистим, нарезаем кубиками. С лимона срезаем тонкий слой цедры, произвольно нарезаем.

4. Складываем имбирь и лимонную цедру в блендер, добавляем 1/4 стакана сахара. Измельчаем.

5.  Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности, постепенно добавляя оставшийся сахар. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца, затем добавляем лимонно-имбирную смесь.

6. Взбивая дальше, в несколько приемов попеременно добавляем смесь сухих ингредиентов и йогурт. Тесто не нужно взбивать слишком активно.

7. Формочки для маффинов смазываем маслом или используем специальные бумажные вкладыши. Равномерно распределяем по ним тесто.

Имбирно-лимонные маффины, 2014

8. Ставим форму с маффинами в среднюю часть духовки, выпекаем до золотистого цвета 20-25 минут. Остужаем на решетке.

9. Готовим глазурь.  Растираем сахарную пудру с лимонным соком. Наносим глазурь на остывшие маффины.

 

Смотрите также:

Как приготовить домашний йогурт

Блюда с йогуртом

Блюда с имбирем

Про имбирь

Блюда с лимоном

Десерты

Выпечка

Сладкая выпечка

Продукты ноября

 

45 thoughts on “Имбирно-лимонные маффины

  1. Impressive piece! The article is well-structured and informative. Adding more visuals in your future articles could be a great way to enrich the reader’s experience.

  2. I highly advise steer clear of this platform. The experience I had with it was purely disappointment along with concerns regarding deceptive behavior. Exercise extreme caution, or even better, seek out a trustworthy service to meet your needs.

  3. I urge you stay away from this platform. The experience I had with it has been nothing but disappointment along with concerns regarding deceptive behavior. Be extremely cautious, or better yet, find a more reputable service to meet your needs.

  4. I urge you stay away from this site. My own encounter with it has been purely disappointment and suspicion of deceptive behavior. Be extremely cautious, or alternatively, look for a trustworthy platform for your needs.

  5. I highly advise steer clear of this platform. My personal experience with it has been purely frustration and concerns regarding deceptive behavior. Be extremely cautious, or even better, look for a trustworthy platform to meet your needs.

  6. I urge you steer clear of this platform. The experience I had with it has been purely disappointment along with doubts about scamming practices. Exercise extreme caution, or better yet, find an honest platform for your needs.

  7. I highly advise steer clear of this site. My personal experience with it has been nothing but dismay and doubts about deceptive behavior. Be extremely cautious, or better yet, seek out a more reputable service to fulfill your requirements.

  8. I highly advise to avoid this site. My own encounter with it has been purely frustration as well as suspicion of deceptive behavior. Be extremely cautious, or even better, find a more reputable service to meet your needs.

  9. I highly advise steer clear of this site. The experience I had with it was nothing but dismay along with concerns regarding deceptive behavior. Proceed with extreme caution, or better yet, seek out an honest site for your needs.

  10. I strongly recommend to avoid this platform. My personal experience with it has been purely disappointment and suspicion of deceptive behavior. Be extremely cautious, or even better, seek out a more reputable service to fulfill your requirements.

  11. I urge you stay away from this platform. My personal experience with it was only disappointment and concerns regarding fraudulent activities. Be extremely cautious, or better yet, look for an honest platform to fulfill your requirements.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website