Малые формы. Ягодно-грушевый коблер с орехами

У этого сочного ягодного десерта очень странное название – коблер. В переводе с  английского “coblle” значит “булыжник, булыжная мостовая, мостить булыжниками”. Десерт так назвали из-за особой укладки теста, которое на нежной фруктовой начинке выглядит настолько тяжелым,  что действительно напоминает булыжники или булыжник, как в данном случае.

Читать далее



Кукурузный хлеб с кленовым сиропом и чеддером

Большая книга народов майя рассказывает, что первый человек был создан из глины, и его размыло наводнением, второй человек был сделан из дерева, и его тоже унесли большие дожди. Третий человек был создан из кукурузы, он уцелел и от него и произошли индейские народы. Рецепт этого хлеба тоже американский и хотя по вкусу он больше напоминает кекс, называют его все равно хлебом.

Читать далее



Говядина тушеная по-креольски со сладкими перцами и помидорами

Доброе утро, дорогие друзья! Я поздравляю вас с началом Масленицы. Еще неделя и мы будем провожать зиму. Так быстро она прошла, даже не верится. Эту неделю положено каждый день до самого воскресенья печь блины. Как это делать, я думаю, вы отлично знаете и сами (но если все же интересно что-нибудь новенькое, можно пройти по тегу блины, блинчики и оладьи), поэтому я сегодня не с блинами, а с мясом по-креольски. Давно у меня не было рецептов с мясом.

Читать далее



Американский тыквенный тарт

Этот пирог последний из списка вовремя неопубликованных тыквенных пирогов. Сладкий, необыкновенно вкусный, традиционный американский пирог из тыквы. Как правило, его пекут после окончания сбора урожая, в конце осени – начале зимы. Пекут на Хэллоуин, пекут на Рождество, а в День благодарения он почти обязателен на праздничном столе. Как наш тазик салата оливье на Новый год.

Читать далее



Ох уж эти крошки. Абрикосовый крамбл

Самый быстрый из пирогов – крамбл. Правда, его и пирогом назвать то нельзя, скорее это десерт из фруктов или ягод, запеченных под корочкой крошек. Крамбл будто специально создан для тех, кто не любит возиться на кухне, а полакомиться не откажется. Или для тех, кого гости застали врасплох. Он готовится моментально, нашлись бы только любые фрукты или ягоды, масло, сахар и то, из чего можно сделать крошку: мука, овсяные хлопья или готовое печенье.

Читать далее



Малиновый рай. Чизкейк с малиной

Этот оригинальный чизкейк — холодного приготовления. Делать его совсем несложно, а результат порадует любого гурмана. Сочетание  рассыпчатой сладкой основы, тающей во рту нежной и пикантной на вкус сырной массы с козьим сыром и сочных кисло-сладких ягод малины исключительно гармонично, хотя и весьма неожиданно.

Читать далее



Маковый Спас. Чизкейк с маком

С завтрашнего дня начинается череда августовских Спасов. Эти православные праздники посвящены Спасителю и каждый из них имеет свое название, — Происхождение честных древ Креста Господня, Преображение Господне и Нерукотворный образ.

Читать далее



Лимонные мини-чизкейки

Сегодня — лимонный чизкейк. Не обычный, большого размера, а совсем маленький, миниатюра. Мини-чизкейк. Запала на него сразу, как увидела рецепт. Такое элегантное, маленькое пирожное,  очень стильное. К тому же, еще и удобное. Большой чизкейк, как торт, — его много. А маленьких можно сделать столько, сколько нужно: четыре, шесть или десять штук. Их легче и быстрее печь.  Маленькие размеры требуют меньшего времени, в отличие от больших. Кроме того, сокращается целая технологическая операция выпекания основы. Основа успевает пропечься вместе с начинкой. И вызревает они быстрее, не 12 часов, как большие, а всего три часа. Сплошные прелести.

Читать далее