Итак, сейчас сезон молодого картофеля. Благодаря отличному набору витаминов и минеральных веществ, молодой картофель представляет собой идеальный продукт для сбалансированного здорового питания. Более того, в картофеле содержится минимальное количество калорий, в связи с чем, его часто используют в диетическом питании.

В молодом картофеле почти нет крахмала, зато очень много витаминов и микроэлементов. Всего несколько клубней картофеля способны обеспечить организм суточной нормой витамина С, витаминами группы В и Р.  А высокое содержание в молодом картофеле калия способствует выведению лишней жидкости из организма.

Лучший способ приготовить молодой картофель – сварить его или запечь. Для жарки он не годится. Сваренный картофель сдобрить маслом, посыпать рубленной зеленью и больше ничего не нужно, — он и так хорош. Но можно дополнительно после варки обжарить его до румяной корочки на сковородке, либо же  запечь в духовке, что мы сейчас и сделаем, приправив его перед запеканием чесночком и мягким сыром сулугуни.

Рецепт:

1 кг некрупных молодых картофелин

3–5 зубчиков чеснока

2 ст. л. сливочного масла

200 г  сулугуни

свежая зелень для подачи