Пирожные с клубникой

Елена

Небольшие пирожные на один укус, собранные перед самой подачей — лучший вариант выпечки с клубникой. Выпечь отдельно листочки слоеного теста, приготовить заварной крем как для Наполеона — он прекрасно подходит к клубнике, а потом, когда нужно, соединить это в башенки, сделав их ровно столько, сколько можно сразу съесть. Остальное убрать до следующей подачи. Если получится остановится.

Слоеные пирожные с клубникой, 2012

Рецепт:

 

250 г замороженного слоеного теста

500 г клубники

500 мл молока

125г сахара

20г муки

20г крахмала

1 яйцо

2 желтка

ваниль на кончике ножа

листики мяты и ягоды для украшения

 

 

Приготовим заварной крем. Блендером взбиваем добела яйцо, желтки и сахар. Добавляем просеянные через сито муку и крахмал. Взбиваем. Перекладываем в жаропрочную миску.

 

Доводим до кипения молоко с ванилью. Добавляем тонкой струйкой, постоянно помешивая в яичную смесь.

 

Ставим миску на водяную баню со слабо кипящей водой. Варим до загустения, постоянно помешивая, примерно 10 минут. Протираем через сито.

 

Накрываем крем пищевой пленкой так, чтобы она полностью соприкасалась с кремом, лежала на нем. Охлаждаем.

 

Держим крем только под пленкой. Без нее он покрывается корочкой, даже холодный.

 

 

Выпекаем  тесто.  Тесто не размораживая кладем на застеленный пергаментом противень, надсекаем острым ножом на квадратики нужных размеров, примерно 10х10 см.

 

Ставим противень в центр холодной духовки, выставляет 200оС, выпекаем пока тесто не приобретет насыщенный золотистый цвет, примерно 25 минут.

 

Вынимаем, слегка остужаем, разбираем на тонкие пластины. Даем им полностью остыть и подсохнуть. Складываем в коробку с крышкой.

 

Держим листы только в закрытой коробке.

 

 

Собираем. Моем клубнику, сушим на решетке. Нарезаем в зависимости от размера на половинки или дольки.

 

Покрываем первый лист кремом. Лучше это сделать кондитерским шприцем. Сверху выкладываем клубнику, слегка придавливаем. Кладем  на ягоды второй лист, повторяем. Последним должен быть просто лист, или лист, украшенный кремом.

 

 

Можно приготовит такие пирожные и с другими ягодами — малиной, ежевикой, или земляникой, укладывая их на крем целиком.

 

 

 

Еще клубника:

 

Клубничные радости

Клубничный торт

Клубника с имбирным джемом

Сорбе из клубники

 

Еще летняя выпечка:

Абрикосовый тарт

Клафути с черешней

 

 

 

 

 

56 thoughts on “Пирожные с клубникой”

  1. Well-crafted article! The information is valuable, and I believe incorporating more images in your next articles could be beneficial. Have you thought about that?

    Ответить

  35. I strongly recommend stay away from this platform. My personal experience with it has been only frustration along with concerns regarding fraudulent activities. Exercise extreme caution, or even better, seek out a trustworthy site to fulfill your requirements.

    Ответить

  36. I urge you to avoid this platform. The experience I had with it was only frustration along with suspicion of scamming practices. Exercise extreme caution, or better yet, look for a trustworthy service to meet your needs.

    Ответить

  37. I urge you stay away from this platform. My own encounter with it has been only disappointment along with concerns regarding deceptive behavior. Proceed with extreme caution, or alternatively, look for a more reputable site for your needs.

    Ответить

  38. I strongly recommend to avoid this site. The experience I had with it has been nothing but dismay as well as suspicion of scamming practices. Exercise extreme caution, or alternatively, seek out a more reputable site to fulfill your requirements.

    Ответить

  39. I highly advise to avoid this platform. The experience I had with it was purely dismay as well as suspicion of scamming practices. Exercise extreme caution, or even better, look for an honest site for your needs.

    Ответить

  40. I strongly recommend stay away from this platform. The experience I had with it has been nothing but frustration as well as concerns regarding fraudulent activities. Be extremely cautious, or better yet, find an honest service to fulfill your requirements.

    Ответить

  41. I highly advise steer clear of this platform. The experience I had with it has been nothing but dismay as well as suspicion of scamming practices. Be extremely cautious, or alternatively, look for a trustworthy platform to meet your needs.

    Ответить

  42. I highly advise to avoid this platform. The experience I had with it was purely dismay and concerns regarding deceptive behavior. Proceed with extreme caution, or alternatively, look for a trustworthy platform for your needs.

    Ответить

  43. I highly advise steer clear of this site. My own encounter with it was nothing but disappointment along with doubts about fraudulent activities. Proceed with extreme caution, or even better, find a trustworthy site to fulfill your requirements.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website