Нью-йоркская компания-консультант по вопросам ресторанного бизнеса Baum+Whiteman представила курицу одним из главных трендов этого года. Блюда из курицы больше не считаются бюджетным вариантом. Они стали занимать достойное место в меню известных ресторанов, над ними теперь колдуют знаменитые повара, сдабривая куриное мясо различными деликатесными добавками и поднимая уровень блюд до высокой кухни.
Собиралась опубликовать этот рецепт перед поездкой, собрала уже все, и тут пришли гости и мои кексики так до вас и не дошли. Но зима еще не закончилась и неизвестно когда это случится, раз пришла с таким запозданием, поэтому горяченькое нам нисколько не помешает.
Русская кухня славится большим разнообразием густых, наваристых супов. Таких, чтобы была горка гущи в тарелке, или, как говорят в народе, чтобы ложка стояла. Самым главный из них, без которого русскую кухню даже представить невозможно, — щи. Это блюдо, как и хлеб, испокон веков на Руси являлось постоянной пищей для всех слоев населения. Правда, не для всех они были одинаковыми, одним — «богатые», другим — пустые, на одной капусте.
Это мой первый опыт с рулькой, и весьма удачный. Рульки хотелось давно, рецепты с картинками соблазняли. Рецепты разные: рулька запеченная, рулька фаршированная, и в пиве, и в коле…
Сегодня — лимонный чизкейк. Не обычный, большого размера, а совсем маленький, миниатюра. Мини-чизкейк. Запала на него сразу, как увидела рецепт. Такое элегантное, маленькое пирожное, очень стильное. К тому же, еще и удобное. Большой чизкейк, как торт, — его много. А маленьких можно сделать столько, сколько нужно: четыре, шесть или десять штук. Их легче и быстрее печь. Маленькие размеры требуют меньшего времени, в отличие от больших. Кроме того, сокращается целая технологическая операция выпекания основы. Основа успевает пропечься вместе с начинкой. И вызревает они быстрее, не 12 часов, как большие, а всего три часа. Сплошные прелести.
Маникюрша, уткнувшись в мои ногти безоговорочно заявила:
— Вы не едите молочных продуктов.
— У меня это на лбу написано?, — брякнула я, опешив от неожиданности, совсем забыв о том, что смотрит она не на мой лоб.
— На ваших ногтях. Они у вас все в белых пятнах. Кальция недостаточно.
Нет ничего лучше с морозца подкрепиться горячим, густым и наваристым супом, который и насытит и согреет. Заменит одновременно и первое и второе блюдо. Таких супов очень много в русской национальной кухне. Солянка – один из них.
Эта баночка давно просилось в пост, и вот пришел ее час. Представляю: Варенье из айвы. Восхитительное, волшебное варенье, необыкновенно вкусное. Поистине, звездный час айвы!
Кучмачи — блюдо великолепной грузинской кухни из субпродуктов, орехов и граната. И, как все блюда этой кухни, — вкусное, красивое, полезное и легкое в приготовлении.