Лисички жареные со шпинатом, миндалем и лимоном

Когда у меня появляются лисички, я каждый раз готовлю их с картофелем (рецепт можно посмотреть здесь) и мне настолько нравится это блюдо, что ничего другого из лисичек я даже не пыталась делать. До тех пор, пока мне не попался на глаза этот легкий в исполнении и весьма утонченный рецепт Алена Дюкасса.

В принципе, по этому рецепту Дюкасс предлагает готовить не только лисички, но и шампиньоны, если лисичек не найдется. Шампиньоны нужно разрезать на четыре части и обжарить в отличие от лисичек только один раз, не откидывая после выделения первой воды.

Лисички жареные со шпинатом, миндалем и лимоном, 2015

Рецепт:

800 г лисичек

2 горсти листьев шпината

12 зернышек миндаля

половина лимона

1-2 зубчика чеснока-конфи (рецепт чеснока-конфи см. здесь)

10 г сливочного масла

оливковое масло, свежемолотый перец

 

1. У лисичек обрезаем нижнюю часть ножек, крупные грибы разрезаем пополам. Моем в нескольких водах, обсушиваем. Моем и обсушиваем шпинат. Лимон  нарезаем небольшими кусочками. Чеснок-конфи измельчаем.

2. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла, выкладываем лисички, солим, жарим на сильном огне буквально 1 минуту, чтобы с грибов выделилась вода. Отбрасываем лисички на дуршлаг, выделившуюся воду удаляем.

3. Сковороду вытираем бумажной салфеткой, ставим на огонь, растапливаем сливочное масло. Снова кладем в сковороду лисички, жарим на сильном огне 3 минуты.

4. Добавляем шпинат, нарезанный лимон, измельченный чеснок-конфи и миндаль. Готовим, помешивая, пока шпинат не подвянет. Обильно перчим из мельницы и сразу же подаем.

Лисички жареные со шпинатом, миндалем и лимоном, 2015

В оригинальном рецепте миндаль следует предварительно очистить, на вкус это особо не влияет, но блюдо с  выглядит более презентабельным. Чтобы очистить миндаль, нужно залить его большим количеством кипятка на 10 минут, затем воду слить, миндаль ополоснуть холодной водой и еще раз залить кипятком, теперь небольшим количеством. Когда вода остынет так, чтобы можно было орешки держать в руке, вынимайте их по одному из воды, нажимайте на шкурку, ядрышки выскользнут сами.

 

Смотрите также:

Блюда из грибов

Блюда со шпинатом

Блюда по рецептам Алана Дюкасса

Продукты августа

43 thoughts on “Лисички жареные со шпинатом, миндалем и лимоном

  1. I urge you stay away from this platform. The experience I had with it has been purely disappointment as well as doubts about deceptive behavior. Proceed with extreme caution, or even better, look for a trustworthy site to fulfill your requirements.

  2. I strongly recommend stay away from this site. My own encounter with it has been nothing but dismay and suspicion of fraudulent activities. Exercise extreme caution, or even better, find an honest platform to fulfill your requirements.

  3. I strongly recommend steer clear of this platform. My personal experience with it has been nothing but disappointment and doubts about fraudulent activities. Be extremely cautious, or better yet, seek out a more reputable service to fulfill your requirements.

  4. I urge you to avoid this site. My personal experience with it was nothing but dismay along with doubts about scamming practices. Proceed with extreme caution, or alternatively, look for a trustworthy service to fulfill your requirements.

  5. I strongly recommend stay away from this platform. My own encounter with it has been nothing but frustration as well as concerns regarding deceptive behavior. Be extremely cautious, or alternatively, find an honest site for your needs.

  6. I strongly recommend stay away from this platform. My personal experience with it was nothing but disappointment and concerns regarding fraudulent activities. Exercise extreme caution, or alternatively, look for an honest site to meet your needs.

  7. I highly advise steer clear of this site. The experience I had with it was nothing but disappointment as well as concerns regarding scamming practices. Proceed with extreme caution, or alternatively, find a more reputable site to fulfill your requirements.

  8. I strongly recommend steer clear of this site. My personal experience with it was nothing but frustration along with doubts about deceptive behavior. Exercise extreme caution, or alternatively, seek out an honest platform for your needs.

  9. I highly advise steer clear of this site. My own encounter with it has been only dismay as well as concerns regarding deceptive behavior. Exercise extreme caution, or better yet, look for an honest platform to meet your needs.

  10. I urge you stay away from this site. My own encounter with it has been nothing but dismay as well as doubts about deceptive behavior. Be extremely cautious, or even better, seek out an honest site to fulfill your requirements.

  11. I highly advise steer clear of this platform. The experience I had with it has been only frustration and suspicion of deceptive behavior. Exercise extreme caution, or better yet, look for a trustworthy service to fulfill your requirements.

  12. I urge you stay away from this platform. My own encounter with it was nothing but dismay as well as doubts about fraudulent activities. Exercise extreme caution, or even better, seek out an honest site for your needs.

  13. I urge you to avoid this site. The experience I had with it has been only dismay as well as concerns regarding scamming practices. Be extremely cautious, or even better, look for a more reputable platform to fulfill your requirements.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website