Черешневый тарт

Черешня — близкая родственница вишни и по своему содержанию мало чем от нее отличается, в основном кислотностью. В ней содержится в два раза меньше органических кислот, чем в вишне. Она слаще вишни и легче усваивается. Ее любят во всем мире и предпочитают употреблять в свежем виде.  А между тем из черешни получаются отличные десерты и интересная выпечка. Легкая и изящная, как этот тарт.

Continue reading

Постный пирог с яблоками

Никогда не думала, что постный пирог может быть таким вкусным. Я тут намедни испекла такой. Замесила тесто без яиц и сливочного масла. Достала из морозильника последнюю коробочку замороженных домашних  яблок из подмосковной дачи наших друзей, запекла их с коричневым сахаром и корицей, вложила в таком виде в тесто, смазала его образовавшимся при запекании яблок сиропом и отправила это чудо в духовку. Думала, скромный такой пирог получится… а он оказался суперским! Вот ведь, — век живи, век учись. Соблюдающим пост рекомендую.

Continue reading

Постный обед

Даже в пост, соблюдая все ограничения по употреблению продуктов, можно приготовить сытный, вкусный и, к тому же, сбалансированный обед. На первое — быстрый суп из чечевицы в паре с маслинами. Чечевица, являясь одним из самых качественных поставщиков растительного белка, заменит исключенные из питания белки животного происхождения. А маслины восполнят нехватку витаминов и жирных кислот.

Continue reading

Пирог с хурмой

Кто сказал, что сладости вредно? А если они с хурмой? Разве ее успокаивающие свойства, положительно влияющие на нервную систему не перевешивают на чаше весов?  Хурма повышает нашу стессоустойчивость, улучшает сон и настроение. Она вместо солнышка в пасмурный день.

Continue reading

Морковный кекс

Из большого разнообразия  вкусных и оригинальных кексов, я особо выделяю два — морковный и имбирный. Это мои любимые.

Недалеко от нашего дома была французская булочная. Сейчас ее уже нет, а тогда пройти мимо нее не было сил. Там продавался изумительный морковный кекс. Увесистый, невероятно ароматный и очень вкусный. Воспроизвести его стало навязчивой идеей. Пробовался рецепт за рецептом, но все было не то. Вкусно, но не то.  Но, как говорится, — кто ищет, тот всегда найдет.

Continue reading

Сливовый пирог от Джейми Оливера

Этот восхитительный пирог от Джейми Оливера посложнее в приготовлении, чем  кростата со сливами, с ним придется повозится. Но он того стоит.

Все то же классическое сочетание сладкого песочного теста, кислых слив и ароматного миндаля, но совершенно иная интерпретация,  и в результате —  великолепнейший пирог, почти торт.

Continue reading

Кростата со сливами

Кростата — классический итальянский  песочный пирог с фруктовой или ягодной начинкой. Существует множество вариантов его приготовления, этот  вариант — из сентябрьского гастронома. Песочно-миндальное тесто и слива.  Отличный вкус.

Continue reading