Многие народные кухни ассоциируются с временами года. Итальянская, например, — с осенью, а грузинская — с летом. Летом пахнет и французская кухня. Очередное ее блюдо — клафути. Это такой интересный десерт из ягод и жидкого блинного теста, что-то среднее между запеканкой и пирогом.
продукты июня
Охлаждаемся. Парфе из черники
Шарик мороженого в летний зной. Два шарика. Три… Невозможно оторваться.
Парфе — это почти мороженое, но не совсем. Готовится оно из взбитых сливок, ароматизируется различными натуральными добавками, а затем замораживается. Масса получается более плотная и особо шелковистая. В переводе с французского парфе означает — безукоризненное, прекрасное.
Абрикосовый тарт
Родиной абрикоса считается Китай, а лучший абрикосовый пирог родился все-таки во Франции.
Пирожные с клубникой
Небольшие пирожные на один укус, собранные перед самой подачей — лучший вариант выпечки с клубникой. Выпечь отдельно листочки слоеного теста, приготовить заварной крем как для Наполеона — он прекрасно подходит к клубнике, а потом, когда нужно, соединить это в башенки, сделав их ровно столько, сколько можно сразу съесть. Остальное убрать до следующей подачи. Если получится остановится.
Клубничный торт
Клубника предпочтительнее в десертах, в выпечке она теряется. Тепловую обработку она не переносит вообще, а как свежая начинка уже готовых выпеченных коржей, быстро становится водянистой и вялой, теряя внешний вид и вкусовые качества. Но если возня на кухне доставляет удовольствие, поедание свежей клубники несколько поднадоело, а повод того требует, можно поэкспериментировать и с выпечкой. Важно только придерживаться главного правила: чем ближе к подаче выпеченное изделие оформляется клубникой, тем лучше результат. И никакого хранения, съедать нужно все!
Клубничные радости
Наука утверждает, что 150 граммов свежей клубники улучшит настроение и прогонит все негативные эмоции. В клубнике содержится гормоны радости -эндорфины.