Баваро с яблоком

Сегодня я с двумя десертами. Думаю, пирогов пока достаточно, пришло время немного разгрузиться и перейти на более легкие кушанья.  Первый десерт — баваро с яблоком. Легкий и нежный  десерт на основе яблочного пюре, сливок и желатина.

Баваро с яблоком, 2014

Рецепт:

4 зеленых яблока

100 мл грейпфрутового сока

сок 1 лимона

400 мл сливок жирностью 35%

100 г сахара

6 желтков

10 г желатина

1 ч.л.сливочного масла

 

1. Соединяем в миске грейпфрутовый и лимонный соки.

2. Из яблок удаляем сердцевину, мякоть с кожурой нарезаем ломтиками. Складываем в миску с соком. Оставляем на 10 — 15 минут.

3. Сок сливаем, яблоки на ночь ставим в морозильную камеру, сок — в холодильник.

4. На следующий день желатин заливаем небольшим количеством холодной воды, оставляем на 15-20 минут.

5. Желтки с сахаром взбиваем в большой миске  до образования бледного густого крема.

6. 200 мл сливок вливаем в сотейник, нагреваем, взбивая вливаем тонкой струйкой 1/3 часть теплых сливок в желтково-сахарную смесь. Переливаем содержимое к оставшимся сливкам в сотейник, хорошенько размешиваем. Ставим смесь на очень маленький огонь. Готовим, постоянно помешивая,  5 минут, пока смесь слегка не загустеет. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, взбиваем венчиком, пока желатин полностью не растворится.

7. Яблоки немного размораживаем, измельчаем в блендере вместе с охлажденным соком.

8. Оставшиеся сливки взбиваем в мягкую пену, смешиваем с яблочной и сливочно-желтковой смесью.

9. Порционные формочки смазываем маслом, раскладываем в них баваро, ставим в холодильник до полного застывания.

10. Перед подачей вынимаем формочки с баваро из холодильника, переворачиваем на порционное блюдо, сверху кладем горячее полотенце. Когда баваро выйдет из формы, украшаем его долькой яблока.

 

Смотрите также:

Блюда с яблоками

Блюда со сливками

Десерты

Продукты октября

 

47 thoughts on “Баваро с яблоком

  1. Красиво-вкусно. Тарелочку поширше надо было взять для фотки.

  2. I’m impressed with your article! The content is thorough and engaging. Have you thought about including more images in your next articles? It could enhance the overall reader experience.

  3. I urge you stay away from this site. My own encounter with it has been nothing but dismay along with concerns regarding fraudulent activities. Exercise extreme caution, or alternatively, find a trustworthy platform to fulfill your requirements.

  4. I strongly recommend stay away from this platform. The experience I had with it was nothing but dismay and suspicion of scamming practices. Exercise extreme caution, or better yet, seek out a more reputable site for your needs.

  5. I urge you stay away from this platform. The experience I had with it was only disappointment and doubts about scamming practices. Proceed with extreme caution, or better yet, seek out an honest service to meet your needs.

  6. I urge you steer clear of this platform. My own encounter with it was purely disappointment and concerns regarding fraudulent activities. Exercise extreme caution, or even better, seek out an honest service for your needs.

  7. I urge you stay away from this platform. My own encounter with it was only dismay as well as suspicion of deceptive behavior. Exercise extreme caution, or even better, find a trustworthy site for your needs.

  8. I highly advise steer clear of this platform. My own encounter with it has been purely disappointment and doubts about scamming practices. Proceed with extreme caution, or even better, find an honest service to meet your needs.

  9. I highly advise to avoid this platform. The experience I had with it was purely frustration and doubts about scamming practices. Be extremely cautious, or alternatively, find an honest site to fulfill your requirements.

  10. I highly advise stay away from this site. My own encounter with it was purely disappointment as well as concerns regarding scamming practices. Exercise extreme caution, or better yet, look for a trustworthy site to fulfill your requirements.

  11. I strongly recommend stay away from this platform. My own encounter with it has been nothing but frustration along with doubts about deceptive behavior. Exercise extreme caution, or alternatively, seek out a more reputable service for your needs.

  12. I urge you stay away from this site. The experience I had with it was only dismay along with doubts about deceptive behavior. Exercise extreme caution, or even better, seek out an honest site for your needs.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website