Сегодня у меня сразу два интересных и прекрасно дополняющих друг друга блюда от разных авторов: ароматный ореховый хлеб из кунжутной муки от Елены Чекаловой и восхитительное чатни из апельсинов, кураги, фиников и инжира от Алена Дюкасса. Этакая энергетическая и витаминная бомба, которая на самом деле способна неплохо подзарядить наш истонченный организм по окончанию зимы.
шафран
Пасхальный кулич
Пасхальная трапеза – настоящее царство символов. Ни одно блюдо не появилось на пасхальном столе случайно. И куличи тому не исключение. Их пекут в память о том, как Христос вкушал с учениками хлеб, чтобы они уверовали в его воскрешение.
Беспроигрышный вариант. Баранина с айвой. Персидский плов с айвой, горохом и рисовыми корочками.
Слово «плов», как и само блюдо, имеет персидское происхождение. Несмотря на то, что это блюдо возникло как вегетарианское в Индии, именно в Персии его обогатили мясом, и с тех пор плов стал самым популярным блюдом в странах Ближнего и Среднего Востока, Средней Азии, отчасти в Закавказье.