Ачма

Ачма — популярнейший грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которые отвариваются в воде. И так как эти слои – почти что блины, только не жаренные, а отварные, то ачма весьма прекрасно вписывается в масленичную неделю и может стать ее достойным завершением, появившись на нашем столе в воскресный день.

Читать далее



Царство грибов. Сациви с лесными грибами

Многие считают, что сациви – это курица в ореховом соусе по-грузински. Однако сациви – это, прежде всего, соус грузинской кухни, который действительно готовится из грецких орехов с добавлением кинзы, чеснока, перца и подкислителя, чаще всего в виде граната. По названию соуса называют и готовое блюдо под этим соусом. А это уже может быть не только курица, но и любая другая птица, мясо, рыба и даже грибы.

Читать далее

 

Кучмачи

 

Кучмачи -  блюдо великолепной грузинской кухни из субпродуктов, орехов и граната.  И, как все  блюда этой кухни, — вкусное, красивое, полезное и легкое в приготовлении.

Читать далее



Хачу хачапури!

Кто однажды попробовал хачапури, тот будет хотеть  и еще.

Мне хватило и фотографии в кулинарном журнале, чтобы его захотеть.  Аппетитный такой пирожок, немножко, я бы даже сказала,  нахальный — подмигивает одним яичным глазком, как будто мы уже знакомы…

Хачапури по-аджарски.

Читать далее