Клафути из баклажанов

Этот восхитительный рецепт из книги «Натюр. Просто, вкусно и полезно» Алена Дюкасса. Казалось бы, обыкновенная запеканка из баклажанов, загрузи ее в форму побольше, поставь в духовку и не парся. Любая домохозяйка на своей кухне сделала бы именно так. Но титулованный повар с мировым именем даже из обычной запеканки всегда сделает  маленький шедевр.

Читать далее



Лодочки из цикория с грушей и авокадо

Эта замечательная закуска — отличная идея для праздничного стола. Подготовьте заранее цикорий, разобрав его на листики-лодочки, заранее приготовьте заправку и сырную массу, а вот сборку лодочек отложите до самого последнего момента, чтобы содержимое лодочки не успело заветриться и не потеряло свой цвет.

Читать далее



Запеченный чеснок с козьим сыром

Если бы мне в подростковом возрасте сказали, что я полюблю чеснок и стану употреблять его почти в натуральном виде как основное блюдо, я бы не поверила. Раньше я его терпеть не могла, на дух не переносила, а сейчас без чеснока свою кухню я не представляю. Я добавляю его везде, практически в каждое блюдо, исключая конечно выпечку и десерты. Когда со мной случилась эта метаморфоза, я даже не заметила. А вот чеснок, как самостоятельное блюдо, — чеснок запеченный — я открыла для себя совсем недавно, всего пару лет назад и с тех пор каждый год, когда появляется свежий урожай чеснока, я обязательно готовлю это оригинальное и очень пикантное блюдо.

Читать далее



Малиновый рай. Чизкейк с малиной

Этот оригинальный чизкейк — холодного приготовления. Делать его совсем несложно, а результат порадует любого гурмана. Сочетание  рассыпчатой сладкой основы, тающей во рту нежной и пикантной на вкус сырной массы с козьим сыром и сочных кисло-сладких ягод малины исключительно гармонично, хотя и весьма неожиданно.

Читать далее



Игра со вкусом. Пирожные со сливами и козьим сыром

Изысканное сочетание запеченной кисловатой сливы, сладкого меда и нежного козьего сыра со свежим и деликатным вкусом. Дополнить это произведение может только бокал хорошего розового вина. Или белого, с легкими сладковатыми нотами.

Читать далее