Эти фаршированные мини-кальмары – блюдо испанской кухни. А поскольку испанская и португальская кухни являются кухнями соседствующих народов, то, понятное дело, эти мини-кальмары немного похожи на предыдущие – см. Пикантные кальмары в томатном соусе – хотя небольшие отличия у них все-таки имеются. Вместо помидоров в этом блюде появляются традиционные для испанской кухни перцы и, конечно же, орешки. Сочетание морепродуктов и орешков — очень характерно для испанской кухни. Подают такие кальмары с тарелкой отварного риса.
Рецепт:
1 кг маленьких целых кальмаров
1 сладкий красный перец
1 луковица
80 г бекона
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ломтик белого хлеба
25 г миндаля
горсть кедровых орешков
100 мл белого сухого вина
150 мл рыбного бульона или воды
1 ст. ложка муки
1 зубчик чеснока
1 маленький лавровый лист
1/2 ч.ложки жидкого меда
соль, свежемолотый перец, оливковое масло
1. Очищаем кальмары от внутренностей и хитиновых пластинок, удаляем кожицу, отрезаем щупальца. Щупальца мелко рубим. Тушки промываем, обсушиваем.
2. Мелко режем лук, измельчаем яйцо, режем маленькими кубиками перец, бекон и хлеб.
3. Чеснок раздавливаем ножом, обжариваем в 35 мл разогретого оливкового масла до золотистого цвета, затем его удаляем. Обжариваем в этом масле хлеб и миндаль, перекладываем шумовкой в блендер, измельчаем. В это же масло кладем половину нарезанной луковицы, весь бекон, перец и щупальца кальмаров, жарим 7 минут. Добавляем смесь из блендера, яйца, вливаем 50 мл вина, тушим 3 минуты.
4. Неплотно начиняем тушки кальмаров фаршем, закрепляем начинку деревянными шпажками. Обваливаем тушки в муке, обжариваем в небольшом количестве масла, один раз перевернув, 3-5 минут.
5. В большой глубокой сковороде обжариваем в масле на среднем огне оставшуюся половину луковицы 5 минут. Добавляем кедровые орешки, лавровый лист, мед, перемешиваем. Вливаем оставшееся вино, солим, перчим. Добавляем рыбный бульон, доводим до кипения.
6. Кладем в соус кальмары, тушим на минимальном огне 8-15 минут.
7. Подаем с отварным рисом.
Смотрите также:
Great article! I found the insights really valuable and well-presented. Curious to hear other perspectives on this. Check out my profile for more interesting reads!
Heey There. I found yopur blog uding msn. That is a verey smattly written article.
I’ll be suree tto bookmrk itt and return to lwarn more off your helpful information. Thanks
for tthe post. I will definitely comeback.
İyi ki denk gelmişim dediğim bir site. Aradığım zarafet ve sınıf buradaydı. Özellikle Çankaya escort profilleri çok seçkin.
Yenimahalle, Etlik, Sincan gibi merkez dışı bölgelerde bile kaliteli escort profilleri görmek şaşırtıcıydı. Ankara escort ağını iyi kurmuşlar.
İlk defa bir escort sitesinde bu kadar detaylı ve kullanıcı dostu filtreleme gördüm. Ankara escort kategorisindeki çeşitlilik çok etkileyici.
Ankara Escort deneyimi yaşamak isteyen herkes için gerçek fotoğraflar ve doğru bilgiler sunuluyor. Harika bir deneyim!
Yıllardır farklı platformlar denedim ama böyle bir Ankara Escort hizmet kalitesine ilk defa rastladım. Kesinlikle güvenle tavsiye ederim.
Gizlilik, konfor ve kalite… Ankara Escort arayışlarımda tam anlamıyla ihtiyaçlarımı karşıladı.