23 февраля, конечно не день влюбленных, но тоже праздник и может быть, кому захочется порадовать своих мужчин чем-нибудь оригинальным, тогда это изысканное блюдо для вас. Нежнейший паштет в оболочке из желе с легким винным ароматом, ломтик хрустящего хлеба и бокал красного вина, того самого из которого сделано желе – и вы не только порадуете, но и гарантированно удивите кого угодно.

Не думайте, что это блюдо слишком сложное,  готовится  оно быстро и достаточно просто, а сам процесс  приготовления настолько увлекательный,  что вы и сами не заметите, как справитесь с работой. Купите заранее красивую гроздь винограда с плотными веточками, такие бывают у крупного черного или красного винограда,  у белого веточки  слишком тонкие.  Ягоды можете съесть, они вам не понадобятся, нужна только веточка. Заготовьте несколько засоленных виноградных листиков, их всегда можно купить на рынке. Подсушите  их в духовке или разложите на столе, через сутки они высохнут и при комнатной температуре, — и за работу. Вернее, — за творчество. Ведь это  уже – высокая кухня.

Рецепт от шеф-повара питерского ресторана «Летучий голландец» Ивана Березуцкого:

Рецепт:

400 г куриной печени

5. Достаем из морозильника замороженные шарики паштета, опускаем порциями в винно-агаровую смесь так, чтобы на шариках образовалась пленка — «кожица».

Блюда с агар-агаром