Черничная и малиновая панакотты

Панакотту придумали итальянцы еще во времена Римской Империи, только тогда у древних римлян не было холодильников и панакотта больше была похожа на кисель, нежели на современный  сливочный десерт.

Панакотта (Panna cotta) значит  «вареные сливки». Ее классический вариант готовится из сливок, сахара и ванили. Цвет у нее в таком случае получается фарфорово-белым.  Но его можно легко изменить, стоит только добавить какой-нибудь цветной наполнитель. Например, черничное пюре.

Читать далее