Клафути из баклажанов

Этот восхитительный рецепт из книги «Натюр. Просто, вкусно и полезно» Алена Дюкасса. Казалось бы, обыкновенная запеканка из баклажанов, загрузи ее в форму побольше, поставь в духовку и не парся. Любая домохозяйка на своей кухне сделала бы именно так. Но титулованный повар с мировым именем даже из обычной запеканки всегда сделает  маленький шедевр.

Читать далее



Тренд года. Курица.

 

Нью-йоркская компания-консультант по вопросам ресторанного бизнеса Baum+Whiteman представила курицу одним из главных трендов этого года. Блюда из курицы больше не считаются бюджетным вариантом. Они стали занимать достойное место в меню известных ресторанов, над ними теперь колдуют знаменитые повара, сдабривая куриное мясо различными деликатесными добавками и поднимая уровень блюд до высокой кухни.

 

Читать далее